Прозрачный суп с моллюсками
Описание рецепта
Ингредиенты
- 4 стакана Вода
- 1 штука Водоросль, комбу, пластины
- 450 грамм Моллюски, смешанные виды (мелкие)
- 0,3 чайной ложки Соевый соус
- 0,3 чайной ложки Соль
корень
- 1 штука Сельдерей
Приготовление:
Моллюсков хорошо промыть, залить 2 л воды, в которых растворено 1/2 ст. ложки соли, и оставить в прохладном темном месте на 4-5 часов.
Корень сельдерея очистить, обмыть и нарезать короткой соломкой. Сушеные водоросли обтереть с обеих сторон и положить в глубокую кастрюлю с холодной водой.
Раковины вымоченных моллюсков хорошо поскрести, сложить в кастрюлю с водорослями и довести на среднем огне почти до кипения. Затем быстро удалить водоросли и продолжать варить моллюсков, пока не раскроются раковины. После этого снять пену, промыть каждого моллюска, чтобы полностью избавиться от песка, и переложить в другую посуду.
Полученный бульон осторожно перелить в посуду с моллюсками, стараясь не задеть осадок. Затем вымыть кастрюлю, переложить в нее моллюсков с бульоном, посолить по вкусу и довести суп на среднем огне до кипения. После этого заправить суп соевым соусом, снять с огня, разлить в пиалки, украсить сельдереем и сразу же подать к столу.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
