Охлажденная лапша
Описание рецепта
Это классическое японское блюдо — холодная лапша — называется сомен. Лапша обладает удивительным освежающим эффектом в сочетании с дополняющими ее ингредиентами и нежным соусом. Лапша подается со льдом, чтобы сохранить ее холодной до начала трапезы.
Ингредиенты
- 2 штуки Яйцо (взбить со щепоткой соли)
- 1 штука Нори, листы (нарезать тонкими полосками )
- 0,5 пучка Лук зеленый (нарезать тонкими колечками)
- 3 столовые ложки Васаби
- 400 грамм Лапша, японская, сомен
Для соуса:
- 1 л Даши бульон (или бульон из комбу и тунца)
- 200 мл Соевый соус
- 15 мл Рисовое вино, мирин
Приготовление:
Приготовьте соус заранее чтобы он успел остыть и охладиться доведите ингредиенты до кипения, дайте остыть и поставьте в холодильник .
Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Влейте половину яичной смеси, наклоняя сковороду, чтобы равномерно покрыть ее дно. Дайте яйцу затвердеть, затем переверните и недолго жарьте вторую сторону. Выложите омлет на доску Точно так же зажарьте остаток яичной смеси.
Дайте омлету остыть и затем нарежьте его тонкими полосками. Положите нарезанный омлет, нори зеленый лук и васаби в четыре маленькие миски.
Отварите лапшу сомен, как указано на упаковке, и откиньте. Ополосните лапшу холодной проточной водой, перемешивая палочками, затем всю воду тщательно слейте.
Разложите лапшу на большом блюде и положите к ней несколько кубиков льда, чтобы она не нагревалась.
Разлейте холодный соус в четыре маленькие миски. Лапшу и выбранные приправы перед едой макают в соус .
Примечание:
Чтобы тонко нарезать нори, воспользуйтесь ножницами.
Ополаскивая лапшу, перемешивайте ее палочками очень осторожно, поскольку в отварном виде она очень мягкая, и ее легко размять.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
