Темпура ассорти
Описание рецепта
Ингредиенты
- 50 мл Соус, терияки (для темпуры)
- 115 грамм Редька (тонко натертый мули, по желанию)
- 115 грамм Картофель (сладкий, не чистить, нарезать ломтиками и вымочить в холодной воде 5 минут )
- 75 грамм Морковь (нарезать тонкой соломкой)
- 4 штуки Грибы, шиитаке (ножки обрезать)
- 50 грамм Фасоль стручковая (кончики обрезать )
- 1 штука Перец, сладкий, красный (семена удалить и нарезать соломкой толщиной 3 см)
- 0,5 штуки Кальмары (чернильный мешок кальмара, нарезать полосками толщиной 3 см )
- 8 штук Креветки, крупные (тигровые)
Для панировки:
Для фритюра:
Приготовление:
Приготовьте соус для темпуры, затем оставьте его остыть и процедите. Разлейте его поровну в четыре мисочки. Положите тертый мули (по желанию) в мелкое сито и уберите, чтобы с него стекла влага.
Когда все овощи и морепродукты будут подготовлены, приготовьте кляр, следуя инструкциям в рецепте.
Разогрейте растительное масло для жарки во фритюре до 185°С.
Слегка присыпьте креветки мукой и, держа за хвост, быстро обмакните в кляр, затем медленно опустите в масло. Точно так же обжарьте всех креветок и кальмара, затем убавьте температуру масла до 170°С .
Опустите овощи прямо в кляр и точно так же обжарьте. Обмакивайте морковь и фасоль небольшими партиями. Грибы обмакивайте только нижней стороной. Дайте стечь маслу. Если кляр начнет разжижаться, посыпьте его 15 мл (1 столовой ложкой) муки, не перемешивая.
Выложите темпуру на тарелку и сразу подавайте с соусом.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
