Ризотто с грибами
Описание рецепта
Ингредиенты
Овощная пассеровка
- 1 штука Морковь
- 1 штука Лук репчатый
- 1 штука Сельдерей (стебель)
- 1 пучок Петрушка
- 2 столовые ложки Масло растительное, оливковое
Основа (рис и грибы)
- 40 грамм Грибы, сушеные (белые)
- 400 грамм Рис короткозерный (арборио или карнароли)
- 1 столовая ложка Масло, сливочное
- 1 столовая ложка Сыр, Пармезан, тёртый
- Соль
- Перец черный, молотый
Приготовление:
Грибы замачивать в воде 30 мин. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать.
Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи.
Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой.
Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
