Рассольник рыбный
Описание рецепта
Источник: "Гастрономъ" #5(52), 2006
Ингредиенты
Бульон
- 500 грамм Судак
Декор
- 2 столовые ложки Укроп свежий
Зажарка
- 1 штука Морковь
- 1 штука Петрушка (корень)
- 1 штука Лук-порей
- 2 столовые ложки Молоко, обезжиренное, жидкое, насыщенное протеинами, с добавлением витаминов А и D (обезжиренное или снятое)
Основа
- 100 грамм Крупа перловая
- 2 штуки Огурец соленый
Специи
Приготовление:
Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин. Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей. Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой.
Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин.
Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды. Варить 15 мин., затем отвар слить. Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковороды и варить 15 мин. Посолить, поперчить, добавить кусочки рыбы и готовить еще 3–4 мин. При подаче посыпать рубленым укропом.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Медовое бискот…
0 0 -
Шарлотка
0 1
-
Хрупкое снежно…
0 1 -
Желе цитрусовое
0 0
-
Тофу на аспара…
0 0 -
Картофельные з…
0 0
-
Суп-пюре из цв…
0 0 -
Жаркое по-неап…
0 0
Похожие рецепты:
Наташ, а что ты его в форум не отправила, я не уверена, что ты здесь почитаешь :) Чудесный суп!
Ответить