Овощи, тушенные в сладком соусе - Имани

Name: Овощи, тушенные в сладком соусе - Имани
Yield: 4 порций
Cuisine: Японская
Ingredients: CARROTS,RAW; BAMBOO SHOOTS,RAW; MUSHROOMS,SHIITAKE,DRIED; CARROTS,RAW; BAMBOO SHOOTS,RAW; MUSHROOMS,SHIITAKE,DRIED; SUGARS,GRANULATED; Даши бульон; ALCOHOLIC BEV,RICE (SAKE); SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); RICE,WINE,MIRIN; SUGARS,GRANULATED; Даши бульон; ALCOHOLIC BEV,RICE (SAKE); SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); RICE,WINE,MIRIN

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Овощи:

1 штука Морковь
2 штуки Бамбуковые ростки (вареные)
5 штук Грибы шиитаке, сушеные
1 штука Морковь
2 штуки Бамбуковые ростки (вареные)
5 штук Грибы шиитаке, сушеные

Соус:

2 столовые ложки Сахар
0,6 стакана Даши бульон
1 чайная ложка Напиток алкогольный, сакэ
1,5 столовой ложки Соевый соус
1 чайная ложка Рисовое вино, мирин
2 столовые ложки Сахар
0,6 стакана Даши бульон
1 чайная ложка Напиток алкогольный, сакэ
1,5 столовой ложки Соевый соус
1 чайная ложка Рисовое вино, мирин

Таблица Энергетическая ценность: 1984 ккал / 8307 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 419,7 г | Жиры: 5,2 г | Белки: 48,8 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из грибов

Диета: Овощная

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Японская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Грибы залить теплой водой, добавить сахар и оставить замачиваться на 20 минут, после чего грибы вынуть, промыть, отжать, обсушить, очистить и нарезать ломтиками. Жидкость, в которой замачивались грибы, процедить и оставить 2/3 стакана для тушения. Морковь очистить, вынуть и разрезать на 8-10 кусочков. Ростки бамбука обсушить и нарезать в форме гребешков.

Шаг 2:

В небольшую сковороду влить бульон даши, жидкость, в которой замачивались грибы, сакэ и довести на среднем огне до кипения. Положить туда грибы, морковь и ростки бамбука, плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь и кипятить в течение 3 минут. Затем добавить сахар и варить еще 7-8 минут, пока жидкость не выкипит наполовину. Потом влить соевый соус, поварить 3-4 минуты, добавить мирин и готовить на сильном огне еще 30-40 секунд, встряхивая сковороду.

Шаг 3:

Готовое блюдо остудить в сковороде до комнатной температуры, выложить в пиалки и подать к отварному рису.

Примечание:
Вместе с морковью и бамбуковыми ростками можно тушить гобо, каштаны и конняку.

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

0 комментариев:

Авторизуйтесь