Malfatti - Ньоки из сыра и шпината
Описание рецепта
Источник: cucinaitaliana.ru
Ингредиенты
Для запекания и подачи
- 100 грамм Сыр, Пармезан, тёртый
- 100 грамм Масло, сливочное
- Перец черный, молотый
Ньокки (тесто)
- 600 грамм Шпинат
- 150 грамм Сыр, Рикотта
- 2 штуки Яйцо
- 1 штука Желток яичный
- 200 грамм Мука пшеничная
- 1 штука Лук репчатый
- Мускатный орех, измельченный
- Соль
Приготовление:
Шпинат вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Лук крупно нарезать и поджарить в 30 г сливочного масла. Добавить шпинат, перемешать и остудить.
Рикотту размять, добавить шпинат и половину пармезана, перемешать.
Добавить яйца, желток, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом.
Постепенно добавлять муку и месить, чтобы получилось гладкое тесто. Налить в большую кастрюлю 2 л подсоленной воды и довести до кипения.
С помощью двух ложек сформовать из теста овальные ньокки. Положить ньокки в кипящую воду, убавить огонь и варить, пока ньокки не всплывут. Духовку нагреть до 175 °С.
Ньокки вынуть из воды шумовкой, переложить в глубокую форму и сверху положить оставшееся сливочное масло. Ньокки выпекать в духовке 5 мин. Подавать, посыпав тертым пармезаном.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
