Кулечки темаки с омлетом и овощами

Name: Кулечки темаки с омлетом и овощами
Yield: 4 порций
Cuisine: Японская
Ingredients: Растительное масло; WATERCRESS,RAW; Листы нори; PUMPKIN,RAW; CUCUMBER,WITH PEEL,RAW; EGG,WHL,RAW,FRSH; Рис для суши; Даши бульон; SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); SUGARS,GRANULATED; RICE,WINE,MIRIN; WASABI,ROOT,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки

2 столовые ложки Растительное масло

Для подачи

2 чайные ложки Кресс водяной, свежий (жеруха)

Обертка

2 штуки Нори, листы

Овощи

4 штуки Тыква (вяленая, ломтики)
1 штука Огурец

Омлет

4 штуки Яйцо

Основа (рис)

150 грамм Рис для суши

Соус-бульон

1 столовая ложка Даши бульон
2 чайные ложки Соевый соус
3 чайные ложки Сахар
2 столовые ложки Рисовое вино, мирин
2 чайные ложки Васаби

Таблица Энергетическая ценность: 833 ккал / 3487 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 150,4 г | Жиры: 11,5 г | Белки: 32,1 г

Назначения: Овощные блюда Закуски и бутерброды Суши, роллы

Национальность кухни: Японская

Сложность: Нормально

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Промыть ломтики тыквы под струей воды. Натирать ломтики солью, пока они не станут мягкими. Соль смыть и замочить ломтики тыквы в теплой воде на 20 минут.

Шаг 2:

Для приготовления омлета яйца разбить в миску. Смешать холодный даши, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара, щепотку соли и 1 ст. л. мирина. Помешивать до полного растворения сахара и соли. Добавить яйца и слегка взбить веселкой, не допуская образования пены. На растительном масле поджарить омлет толщиной около 2 см. Остудить до комнатной температуры, разрезать поперек и разделить каждый корж на 8 равных частей.

Шаг 3:

Слить воду из тыквы, налить свежей воды, довести до кипения, прокипятить 10 минут, воду слить. Сложить тыкву в горшок и залить свежей водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала тыкву. Добавить оставшиеся сахар, соевый соус и мирин. Варить без крышки н а среднем огне, пока жидкость не выкипит практически полностью. Ломтики тыквы остудить, промокнуть и разрезать пополам.

Шаг 4:

Огурец вымыть, обсушить, нарезать вначале вдоль на брусочки толщиной 1 см, а брусочки - пополам.

Листы нори разрезать пополам. Смоченными в воде руками изготовить из риса суши 4 одинаковых темаки.

Свернуть листы нори в кулечки и заполнить их темаки, васаби, омлетом, ломтиками тыквы, кусочкам огурца и листиками жерухи.

0 комментариев:

Авторизуйтесь