Яблочный пудинг
Описание рецепта
Яблоки должны быть чуть кисловатые. Очень хорошо для этого рецепта подходит антоновка. Вместо вина можно использовать светлый виноградный сок. Журнал "Школа Гастронома"
Ингредиенты
Декор
- 100 грамм Сахар
- 2 штуки Белок яичный
Посыпка
- 75 грамм Сахар коричневый
- 150 грамм Масло, сливочное
- 125 грамм Сухари панировочные (белые)
- 125 грамм Орехи
Сироп
- 4 столовые ложки Вино, белое
- 1 штука Корица, палочки
- 3 штуки Гвоздика, бутоны
Приготовление:
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезать ломтиками, уложить в миску и сбрызнуть лимонным соком.
Орехи измельчить, смешать с сухарями и коричневым сахаром.
В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить смесь до золотистого цвета, 3 мин.
В вино добавить цедру, половину белого сахара, корицу и гвоздику. Прогревать вино на слабом огне 10 мин., затем процедить.
Яблоки выложить слоями в жаропрочную форму. Каждый слой пересыпать смесью орехов с сухарями. Полить горячим вином.
Разогреть духовку до 200°С, поставить в нее форму с яблоками на 25 мин.
Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Переложить в кулинарный мешок.
Форму с яблоками вынуть из духовки (духовку не выключать). Уложить белки по краю формы. Вернуть пудинг в духовку ещё на 20 мин.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Медовое бискот…
0 0 -
Шарлотка
0 1
-
Хрупкое снежно…
0 1 -
Желе цитрусовое
0 0
-
Тофу на аспара…
0 0 -
Картофельные з…
0 0
-
Суп-пюре из цв…
0 0 -
Жаркое по-неап…
0 0
Похожие рецепты:
