Фламандский куриный суп - ватерцой
Описание рецепта
Ингредиенты
Добавки
Заправка
- 2 штуки Желток яичный
- 0,5 стакана Сливки
Коренья для бульона
- 2 штуки Лук репчатый
- 2 штуки Лук-порей
- 1 штука Сельдерей (стебель)
- 1 штука Морковь
Основа (мясо)
- 1,5 кг Курица, сырая (суповая)
- 250 грамм Говядина (для супа)
Приправы
- 1 чайная ложка Соль
Приготовление:
Курицу и говядину вымойте. Курицу разрежьте на 4 части, вместе с потрохами и говядиной положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Систематически надо снимать образовывающуюся пену.
Лук очистите и разрежьте на восемь частей, сельдерей промойте и нарежьте. Желтые части лука-порея промойте и нарежьте, морковь очистите, вымойте и разрежьте вдоль на четыре части.
Коренья положите в бульон и добавьте соль. Поварите около 2 часов, после чего выньте говядину из бульона. Сваренную курицу, сняв кожу и вынув кости, нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите, коренья хорошенько отожмите и выбросите.
В открытой кастрюле уварите бульон до 1 л. Желтки взболтайте со сливками и перцем и подмешайте в бульон. Положите в горячий бульон куриное мясо и приправьте лимонным соком.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
