Дикий голубь с шалфеем
Описание рецепта
Ингредиенты
Для шпиговки
- 50 грамм Сало, шпик
Основа (голубь)
- 2 штуки Голубь
Соус-маринад
- 80 грамм Масло, сливочное
- 100 грамм Грибы, белые (или шампиньоны)
- 1 пучок Петрушка
- 2 штуки Шалфей, измельченный
- 3 столовые ложки Вино, белое
- 1 Лимон
Приготовление:
Ощипанные и выпотрошенные тушки тщательно промыть, грудки нашпиговать шпиком, снаружи и изнутри посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. На каждую тушку положить по листику шалфея, обернуть ломтиками шпика и перевязать ниткой.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем подготовленные тушки, добавить нарезанные грибы, зелень петрушки, подлить вино, прикрыть крышкой и жарить в духовке, при необходимости добавляя воду.
Готовых голубей вынуть, снять шпик, шалфей, полить выделившимся соком и снова поставить сковородку в духовку, но уже без крышки, чтобы они подрумянились. Затем нарезать на порционные куски и полить соком.
Подавать с отварным или жареным картофелем, рисом.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
