Бульон даси с кацуобуси

Name: Бульон даси с кацуобуси
Yield: 4 порций
Cuisine: Японская
Ingredients: SEAWEED,COMBU,RAW; TUNA,FRESH,BLUEFIN,RAW; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для бульона

1 штука Водоросль, комбу, пластины
15 грамм Тунец (хлопья кацуобоси)

Жидкость

1 л Вода

Таблица Энергетическая ценность: 221 ккал / 925 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 10 г | Жиры: 13,2 г | Белки: 31,6 г

Назначения: Супы и бульоны Бульоны, навары, шурпа

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Японская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Пластину морской капусты вытереть влажной тряпочкой, положить в набэ с холодной водой и оставить замачиваться на 1 час. Затем поставить набэ на средний огонь довести, не накрывая крышкой, до кипения.

Шаг 2:

После этого сразу же вынуть морскую капусту, добавить в полусваренный бульон кацуобуси и через 10 секунд выключить огонь, чтобы бульон не приобрел сильного рыбного запаха. Затем добавить щепотку соли (рыбные хлопья осядут на дно) и дать бульону настояться в течение 3-5 минут, готовый даси процедить.

0 комментариев:

Авторизуйтесь