Жюльен с рыбой

Name: Жюльен с рыбой
Yield: 4 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: ONIONS,RAW; CAMPBELL SOUP COMPANY,CAMPBELL'S LO NA SOUPS,CHICK BROTH; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; PEPPER,BLACK; SPICES,BAY LEAF; CELERY,RAW; PEPPERS,SWT,GRN,SAUTEED; ONIONS,RAW; CARROTS,RAW; FISH, FRESH; Картофельный крахмал; MILK

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бульон-маринад

1 штука Лук репчатый
0,7 стакана Куриный бульон
0,3 стакана Вино, белое
0,3 чайной ложки Перец черный, молотый
1 штука Лавровый лист

Овощи

2 штуки Сельдерей (веточки)
1 штука Перец сладкий (желтый или зеленый)
1 штука Лук репчатый
1 штука Морковь

Основа (рыба)

600 грамм Рыба свежая (белая)

Соус

2 столовые ложки Картофельный крахмал
3 столовые ложки Молоко

Таблица Энергетическая ценность: 1017 ккал / 4258 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 182,5 г | Жиры: 31,3 г | Белки: 27,4 г

Назначения: Блюда из Рыбы

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Французская

Сложность: Нормально

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Разрежьте луковицу на четыре части. Налейте в большую сковороду бульон и вино, положите черный перец, лавровый лист и нарезанный лук и на сильном огне доведите бульон до кипения.Положите на сковороду филе рыбы, накройте крышкой и 10 мин варите рыбу на слабом огне, пока она не начнет расслаиваться, когда ее пробуешь вилкой.

Шаг 2:

Пока рыба варится, нарежьте сельдерей, сладкий перец, лук и морковь соломкой, 0,7 см шириной и 7,5 см длиной. При помощи лопаточки с прорезями осторожно переложите рыбу на тарелку и накройте, чтобы не остывала. Удалите из бульона лавровый лист. На сильном огне доведите бульон до кипения и 5 мин кипятите, не накрывая крышкой, пока его не останется 1 стакан.

Шаг 3:

Положите в бульон овощи, накройте сковороду крышкой и 11 мин варите овощи на слабом огне, пока они не станут мягкими. Пока овощи варятся, разведите крахмал в молоке. На сильном огне доведите бульон до кипения и добавьте в него молоко с крахмалом. Дайте соусу покипеть 1-2 мин, пока он слегка не загустеет. Подавайте рыбу, полив ее соусом и выложив поверх овощи.

Шаг 4:

Как сэкономить время: Используйте микроволновую печь: тонко нарежьте репчатый лук и сельдерей. Возьмите неглубокую форму для выпечки для микроволновой печи и уложите в нее лук, сельдерей, сладкий перец/, морковь, черный nepeц и лавровый лист. Положите рыбу поверх овощей. Залейте рыбу и овощи 1 стаканом бульона и вина. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и 12 мин варите рыбу в печи, включенной на полную мощность. За время варки форму нужно будет один раз повернуть на 180 градусов. Переложите рыбу в другую посуду и накройте, чтобы не остывала; удалите лавровый лист. Не накрывая форму, варите овощи в печи еще 6 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте молоко с крахмалом и дайте соусу покипеть 3 мин или до тех пор, пока соус не загустеет.

0 комментариев:

Авторизуйтесь