Уха из стерляди или осетрины с шампанским

Name: Уха из стерляди или осетрины с шампанским
Yield: 6 порций
Ingredients: ROCKFISH,PACIFIC,MXD SP,RAW; ONIONS,RAW; PARSLEY,FRSH; CELERY,RAW; Набор зелени (укроп, петрушка, кинза); CAVIAR,RED,GRANULAR; Шампанское, сухое

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бульон (уха)

1,5 кг Ерш морской (или стерлядь)
2 штуки Лук репчатый
3 штуки Петрушка (корень)
3 штуки Сельдерей (корень)

Для подачи

1 пучок Набор зелени (укроп, петрушка, кинза)
0,5 стакана Икра красная (от разделанной рыбы)
0,5 штуки Шампанское, сухое

Таблица Энергетическая ценность: 491 ккал / 2056 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 18,9 г | Жиры: 17,4 г | Белки: 55,3 г

Назначения: Блюда из Рыбы Супы и бульоны Горячие супы

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Варят уху из ершей с кореньями, процеживают и осветляют икрой. Стерлядь или звенья осетрины нарезают кусками, вытирают насухо полотенцем, кладут в горячую прозрачную уху и варят рыбу на слабом огне до готовности (примерно 15 минут после закипания).

Шаг 2:

Куски готовой стерляди или осетрины выкладывают в суповую тарелку (или миску), посыпают зеленью укропа и осторожно заливают процеженной ухой. Шампанское подают или отдельно, или по желанию для остроты вкуса его вливают в уху. К ухе подают также очищенные от кожицы и семян лимоны и мелко нарезанный зеленый лук.

0 комментариев:

Авторизуйтесь