Толма (долма) летняя
Описание рецепта
Ингредиенты
Основа (овощи)
- 5 штук Баклажан
- 6 штук Помидор, красный
- 6 штук Перец сладкий
Соус и фрукты
- 500 грамм Помидор, красный (для соуса)
- 300 грамм Яблоко
Фарш
- 600 грамм Баранина, филейная часть
- 4 столовые ложки Рис среднезерный
- 1 штука Лук репчатый
- 2 столовые ложки Кинза, зелень (петрушки, укропа и базилика)
Приготовление:
Мякоть баранины с жиром пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, зелень кинзы, петрушки, укропа, базилика, молотый черный перец, перебранный и промытый рис, соль. Все хорошо перемешать. На баклажанах сделать небольшой долевой надрез, удалить семена, всьпать внутрь немного соли. У сладкого перца обрезать верхушки, вынуть семена. Ошпарить перец кипятком.
Крепкие помидоры обмыть в холодной воде, срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину с семенами, всыпать внутрь немного соли. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, зрелые помидоры (500 г) нарезать, положить в кастрюлю и варить 8—10 мин, после чего протереть через сито.
Подготовленные баклажаны, перцы и помидоры заполнить мясным фаршем, прикрыть срезанными с них верхушками. На дно невысокой кастрюли положить бараньи кости, затем рядами баклажаны, ломтики яблок, фаршированные перцы и помидоры. Залить все томатным соусом, посыпать пряной зеленью и варить под крышкой 1—1,5 ч.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
