Суп из устриц с молоком

Name: Суп из устриц с молоком
Yield: 4 порций
Ingredients: PEPPER,RED OR CAYENNE; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; ONIONS,RAW; CELERY,RAW; MILK; Сливки 23%; BUTTER,WITH SALT; LEEKS,(BULB&LOWER LEAF-PORTION),RAW; SCALLOP,(BAY&SEA),CKD,STMD

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Основа (устрицы)

250 грамм Устрицы вареные (или консервированные)

Таблица Энергетическая ценность: 1669 ккал / 6988 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 96,3 г | Жиры: 129,7 г | Белки: 40,5 г

Назначения: Супы и бульоны Молочные рецепты Горячие супы

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Лук, сельдерей, молоко и сливки посолить, поперчить и подогреть под точку кипения, но не кипятить! огонь убрать до минимума и дать смеси потомиться 20 мин. Суп процедить и вновь подогреть до средней температуры.

Шаг 2:

В другой кастрюльке подогреть вино под точку кипения, не кипятить!, огонь снизить до минимума, добавить устрицы с устричной жидкостью и подогревать все при низкой температуре 5 мин.

Шаг 3:

Масло кубиками вбить веничком в молочно-сливочный суп. Устрицы выбрать и добавить в суп (вино больше не используется), осторожно добавить кайенский перец, посыпать зеленью и подавать.

0 комментариев:

Авторизуйтесь