Соус острый с эстрагоном

Name: Соус острый с эстрагоном
Ingredients: EGG,YOLK,RAW,FRSH; BUTTER,WITH SALT; Уксус; SPICES,TARRAGON,DRIED; ONIONS,RAW; PARSLEY,FRSH; Перец черный, горошек; SAUCE,HOMEMADE,WHITE,THIN

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Соус подается к мясным жареным блюдам, а также жареным телячьим почкам.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 1515 ккал / 6343 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 76,9 г | Жиры: 122,5 г | Белки: 47,3 г

Назначения: Соусы и Заправки

Время употребления: Обед

Вкус: Острое

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Мелко нашинкованные лук и петрушку, крупно раздробленный перец горошком, стебли эстрагона залить уксусом и варить в посуде, закрытой крышкой, 8-10 минут. После этого влить белый соус и продолжать варку еще 5-10 минут.

Шаг 2:

Затем соус охладить до 70 С, добавить яичные желтки, предварительно проваренные с маслом, так же, как и для яично-масляного соуса (голландского) с лимонным соком, размешать, посолить и процедить.

0 комментариев:

Авторизуйтесь