Шоколадный торт с прослойкой из абрикосового варенья
Описание рецепта
Готовлю этот торт около 1,5 лет, чуть меньше. Рецепт подсмотрела в передаче счастье есть, когда Чекалова пекла сумасшедший торт с вишней и яблочным кремом на желатине. Рецепт видоизменила, оставив только шоколадный бисквит.
Ингредиенты
Для глазури:
- Соевое молоко (или вода)
- Сахар
- Черный шоколад, 70-85% какао
Для манного крема:
Для прослойки:
Стандартный набор продуктов для американского сумасшедшего пирога:
Приготовление:
Если вы хотите испечь большой торт, то можно брать количество ингредиентов из рецепта передачи "Счастье есть". Я пеку обычно средние торты. В скобках укажу это количество ингредиентов.
какао - половина стакана (четверть стакана),
масло растительное - 3/4 стакана (1/2 стакана),
мука - 375 грамм (250 грамм),
соль - чайная ложка (0,6 чайной ложки),
сода - 2 чайные ложки (чайная ложка с горкой),
сахар - стакан (3/4 стакана),
ваниль по вкусу,
яблочный уксус - 1 чайная ложка (почти полная чайная ложка),
кофе - 2 стакана (стакан + четвертая часть стакана)
Сначала смешиваем сухие компоненты, потом добавляем к ним масло, кофе и уксус и тщательно вымешиваем. Затем выпекаем при 175-180С минут 40-60 до сухой спички. Консистенция теста - вязкая, тягучая и текучая. Готовый бисквит получается пористым и высоким.
Кофе использую обычный растворимый. Иногда растворяю его в воде, иногда в соевом молоке.
Какао-порошок использую российский "Приправыч" или алматинский "РАХАТ". В импортном иногда есть какие-то загадочные добавки.
Крем варю как жидкую манную кашу (но не сильно водянистую). Нужно примерно 2 столовые ложки манки на полный стакан воды. Сахара кладу 1 столовую ложку (или больше) на 1 стакан воды.
Сваренный манный крем нужно обязательно взбить в блендере, он станет очень однородным и нежным.
Глазурь можно сделать так: сильно подогреть соевое молоко или воду, мелко поломать туда черный шоколад, добавить столовую ложку сахара и перемешать.
Торт собирается слоями. Выпеченный корж разрезается на 3-4 тонких коржа. Сначала идет нижний корж, слой манного крема,
следующий корж и слой абрикосового варенья+немного манного крема, и т.д., снова корж,
снова слой манного крема,
а затем этот верхний слой крема заливается шоколадной глазурью.
Собранный торт должен постоять ночь в холодильнике или часов 8 перед подачей. РАНЬШЕ НЕ ЕСТЬ!!!
Примечание:
Вот этот же торт только в другом срезе. Получилось 2 прослойки вареньем.
Сегодня снова пекла такой торт только со сливовым вареньем. Отпишусь потом в комментариях, как получилось.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Чечевичные теф…
0 1 -
Овсяное печень…
0 0
-
Абрикосовый пи…
0 0 -
Постный борщ
0 0
-
Томатный суп с…
0 0 -
Фруктово-кунжу…
0 0
-
Льняной майоне…
0 0 -
Медовый торт б…
0 0
Похожие рецепты:
Спасибо, Лили!!! Варенье варила сама :) Пыхтела, старалась, защищала фрукты от ребенка, он их бегал и таскал с
Ответитьполотенца постоянно!!! Это мое первое. Не закатывала, просто горячее крышками закрыла. Посмотрю, как зиму постоит...
Лена, тортик - супер! Так аппетитно выглядит, особенно слой с абрикосовым вареньем))
ОтветитьВаренье, кстати, сама варишь или покупное используешь?