Шоколадное мороженое с шафрановым соусом

Name: Шоколадное мороженое с шафрановым соусом
Ingredients: MILK; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; VANILLA; EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; CANDIES,SEMISWEET CHOC; SAFFRON; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Мороженое

1,3 л Молоко
100 мл Сливки (36%)
0,3 штуки Ваниль, стручок
3 штуки Желток яичный
1,5 столовой ложки Сахар
1 столовая ложка Какао, сухой порошок
125 грамм Шоколад полугорький (70%)

Соус

2 щепотки Шафран
40 грамм Масло, сливочное
1 столовая ложка Сахар

Таблица Энергетическая ценность: 3114 ккал / 13038 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 412,8 г | Жиры: 175,7 г | Белки: 59,9 г

Назначения: Десерты Мороженое

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Сезон: Лето

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая. Готовить до загустения, не давая кипеть.

Шаг 2:

Добавить 90 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть. Залить смесь в форму и заморозить. Когда мороженое будет почти готово, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до готовности.

Шаг 3:

Приготовить соус. выдавить сок из апельсина. В сотейнике выпарить апельсиновый сок с сахаром до состояния сиропа, добавить масло, снять с огня и, помешивая, добавить шафран. Перемешать соус до однородного состояния. На тарелку выложить мороженое, украсить соусом.

0 комментариев:

Авторизуйтесь