Шоколадное мороженое с чили по-бразильски

Name: Шоколадное мороженое с чили по-бразильски
Yield: 6 порций
Cuisine: Бразильская
Ingredients: CINNAMON, STICKS; SUGARS,GRANULATED; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; PEPPERS,HOT CHILI,RED,RAW; ORANGE PEEL,RAW; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; PEPPERS,HOT CHILE,SUN-DRIED; EGG,YOLK,RAW,FRSH; ALCOHOLIC BEV,DISTILLED,RUM,80 PROOF

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Мороженое

2 штуки Корица, палочки
250 грамм Сахар
200 мл Сливки (жирные)
300 мл Сливки
3 штуки Перец, острый (ямайский)
0,5 штуки Цедра апельсиновая
100 грамм Какао, сухой порошок
2 штуки Перец, острый чили (сушеный, размолотый)
6 штук Желток яичный
30 мл Ром (или триплс сек)

Таблица Энергетическая ценность: 2150 ккал / 9002 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 353,5 г | Жиры: 72,9 г | Белки: 59,2 г

Назначения: Десерты Мороженое

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Бразильская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Наливаем в кастрюлю средней величины 400 миллиграмм воды, добавляем перец, сахар, маленькие сушеные перцы чили, апельсиновую цедру, корицу, раздробленный ямайский перец и доводим до кипения. Варим около 20 минут.

Шаг 2:

Даем отстояться несколько минут, после чего добавляем какао. Пропустив через сито, охлаждаем состав. Жирные сливки доводим до кипения. Кладем в миску желтки и аккуратно добавляем туда сливки, затем взбиваем.

Шаг 3:

Ставим смесь на маленький огонь и готовим помешивая, до кипения доводить не стоит. Масса должна стать достаточно густой, так, чтобы покрывала заднюю сторону ложки.

Шаг 4:

Взбиваем 300 миллиграммов сливок до тех пор, пока они не станут держать форму, добавляем крем, сироп и ром. Переливаем в контейнер, накрываем и ставим в морозильную камеру на ночь.

0 комментариев:

Авторизуйтесь