Ризотто с грибами

Name: Ризотто с грибами
Yield: 6 порций
Cuisine: Итальянская
Ingredients: CHEESE,PARMESAN,GRATED; OIL,OLIVE,SALAD OR COOKING; BUTTER,WITH SALT; MUSHROOMS,WHITE,RAW; RICE,WHITE,SHORT-GRAIN,RAW; CARROTS,RAW; ONIONS,RAW; CELERY,RAW; PARSLEY,FRSH

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Декор

50 грамм Сыр, Пармезан, тёртый

Жиры

2 столовые ложки Масло растительное, оливковое
1 столовая ложка Масло, сливочное

Ризотто

40 грамм Грибы, белые (сушеные)
400 грамм Рис короткозерный (арборио или карнароли)
1 штука Морковь
1 штука Лук репчатый
1 штука Сельдерей
1 пучок Петрушка

Таблица Энергетическая ценность: 2545 ккал / 10655 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 114,8 г | Жиры: 211,9 г | Белки: 54,6 г

Назначения: Блюда из Круп Блюда из грибов

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Итальянская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Грибы замачивать в воде 30 мин. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать.

Шаг 2:

Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой.

Шаг 3:

Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

0 комментариев:

Авторизуйтесь