Репа с креветками - Кабура муси
Описание рецепта
Ингредиенты
Декор
- 1 чайная ложка Васаби (или 1 ст. ложка зелени мицубы или кинзы)
Для начинки
- 1 штука Белок яичный
Креветки
- 4 штуки Креветки, крупные
Репа
- 4 штуки Репа, сырая (белая японская)
Соус
- 0,5 стакана Даши бульон
- 0,3 чайной ложки Соевый соус
- 0,3 чайной ложки Напиток алкогольный, сакэ
- 0,3 чайной ложки Кукурузный крахмал
Приготовление:
Креветки обмыть, очистить от панциря и внутренностей, разрезать каждую на 2-3 части и разложить по 4 тарелочкам. Очищенную и вымытую репу натереть на мелкой терке, положить в полотняный мешочек и отжать половину жидкости (всего получится около 1 стакана тертой репы).
Яичный белок взбить с 1/4 ч. ложки соли, соединить с тертой репой и тщательно перемешать. Полученную массу выложить горкой поверх креветок, поставить тарелочки на паровую баню и варить в течение 10 минут.
Приготовить соус: в миску или кастрюлю влить бульон даши, соевый соус и сакэ, добавить немного соли и, помешивая, нагревать на среднем огне в течение 3-5 минут.
Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить эту смесь в соус и, помешивая, продолжать варить на среднем огне, пока соус не загустеет. Готовым соусом полить репу с креветками, украсить блюдо васаби или зеленью и подать к столу.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
