Пулао (вариант индийского плова)

Name: Пулао (вариант индийского плова)
Yield: 6 порций
Cuisine: Индийская
Ingredients: OIL,OLIVE,SALAD OR COOKING; POTATO,FLESH & SKN,RAW; CAULIFLOWER,RAW; ONIONS,RAW; CARROTS,RAW; PEAS,GREEN,RAW; RICE,WHITE,LONG-GRAIN,REG,RAW,UNENR; WATER,TAP,DRINKING; SPICES,MUSTARD SD,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Очень вкусный плов. Мне он особенно нравится с цветной капустой. Мы его готовили также с тыквой, кольраби. Иногда готовим только с луком, морковью, горошком и картофелем (или без него). Готовила не только из басмати, но и из обычного риса типа "янтарный". Рис тоже вышел вкусным, рассыпчатым, но с басмати я люблю плов этот больше. Я вообще обожаю хороший басмати.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Жиры

6 столовых ложек Масло растительное, оливковое (смесь с подсолнечным)

Овощи

1 штука Картофель
0,5 штуки Капуста цветная
1 штука Лук репчатый
1 штука Морковь
1 горсть Горох, зеленый (замороженный)

Основа

1 стакан Рис длиннозерный (басмати)
2 стакана Вода

Приправы

1 горсть Специи (пулао масала)

Таблица Энергетическая ценность: 2021 ккал / 8462 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 163,9 г | Жиры: 138,0 г | Белки: 44,6 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из Круп Плов

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Промываем и замачиваем ненадолго басмати. Я иногда не делаю этого, а просто сразу бросаю рис в овощи. Особой разницы не заметила. Басмати всегда выходит хорошо и готовится одинаково быстро.
Очищаем овощи: картофель, морковь, лук, капусту (обрезаем), моем и нарезаем. Лук и морковь - мелким кубиком, картофель - крупными кубиками, капусту разбираем на маленькие соцветия.

Шаг 2:

Разогреваем в казанчике масло (смесь оливкового и растительного рафинированного), кидаем лучок, обжариваем пару минут, помешиваем, затем добавляем пулао масалу по вкусу (я сыплю сейчас довольно много, получается немного остро), чтобы она в масле немного разогрелась. Добавляем соль, добавляем морковь, картофель, капусту и горошек. Минутку все обжариваем и добавляем рис. Его тоже немного обжариваем с овощами, помешиваем. Добавляем дополнительно чуток масла оливкового, соль, затем наливаем воду и закрываем казанчик крышкой.

Шаг 3:

Крышку слегка сдвигаем и убираем огонь с максимального на средний или минимальный. Тушим. У меня тушится около 20 минут. Плита электрическая. Может тушиться и чуть больше минут 25-30. Я наблюдаю за содержимым, обычно видно, что вода уже испарилась/впиталась и рис хорошо разошелся. Воду выпариваем лишнюю.
Отключаем готовый плов, оставляем на плите под крышкой.

0 комментариев:

Авторизуйтесь