Припущенная треска в фольге
Описание рецепта
Этот способ приготовления, когда рыба готовится на пару в упаковке из фольги, обеспечивает выделение из трески сока, который смешивается с грибами шиитаке, луком и саке, в результате чего получается необыкновенно вкусный соус.
Ингредиенты
Для жарки и запекания
- 50 грамм Масло, сливочное
- 30 мл Напиток алкогольный, сакэ
Для подачи
- 1 штука Лимон
- 20 мл Соевый соус
Овощи и грибы
- 1 штука Лук репчатый
- 1 штука Перец, сладкий, зеленый
- 4 штуки Грибы, шиитаке
Основа (треска)
- 2 штуки Треска (крупное филе)
Приготовление:
Разрежьте каждое филе трески пополам и посыпьте солью и белым перцем. Отрежьте четыре куска фольги достаточного размера, чтобы завернуть по одной порции трески.
Распределите по 5 мл (1 чайной ложке) сливочного масла или маргарина на каждом листе фольги и уложите сверху треску, разделив лук, перец и грибы шиитаке поровну между порциями.
Полейте каждую порцию 10 мл (2 чайными ложками) сливочного масла и сбрызните 5 мл (1 чайной ложкой) саке или вина. Герметично закройте упаковки из фольги, чтобы не мог выходить пар.
Уложите упаковки по две на сковороды или запекайте треску в две партии. Осторожно влейте воду — не лейте поверх фольги. Доведите до кипения, плотно накройте, убавьте огонь и варите на слабом огне 10 минут. При необходимости подливайте воду. 5. Выложите упаковки на тарелки и сразу подавайте на стол, украсив лимонными дольками. Полейте содержимое каждой упаковки 5 мл (1 чайной ложкой) соевого соуса непосредственно перед тем, как есть рыбу.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
