Постный холодный борщ (холодник, еврейский борщ)

Name: Постный холодный борщ (холодник, еврейский борщ)
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Набор зелени (укроп, петрушка, кинза); LEMONS,RAW,WITHOUT PEEL; WATER,TAP,DRINKING; TOFU,FIRM; SALT,TABLE; POTATO,FLESH & SKN,RAW; RADISHES,RAW; CUCUMBER,WITH PEEL,RAW; BEETS,RAW; CARROTS,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Суп напомнил одновременно окрошку и холодный борщ. Очень хорошее блюдо, овощное. В принципе, его можно приготовить и за полчаса в целом (с учетом нарезки, очистки), так что блюдо еще и быстрое. Можно добавить в суп тофу.

Время приготовления 40 - 50 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Заправка

1 пучок Набор зелени (укроп, петрушка, кинза)
0,5 штуки Лимон
4 стакана Вода
150 грамм Тофу, твердый (если есть, по желанию)
0,5 столовой ложки Соль

Овощи

3 штуки Картофель
4 штуки Редис
3 штуки Огурец
4 штуки Свекла
1 штука Морковь

Таблица Энергетическая ценность: 291 ккал / 1218 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 54,6 г | Жиры: 5,2 г | Белки: 15,2 г

Назначения: Супы и бульоны Постные блюда Холодные супы

Диета: Постная

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Еврейская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Очищаем картофель, морковь, свеклу.
Свеклу и морковь нарезаем очень мелкими кубиками, заливаем водой и ставим вариться (воды у меня было примерно 2-3 стакана).
Картофель отвариваем на пару (я варю очень большими кусками, минут 25, небольшими кусочками он приготовится и за 10 минут).

Шаг 2:

Нарезаем кубиками свеклу и огурцы. Крошим зелень.
Остужаем готовый картофель и свекольный бульон (я его варила минут 20). Картофель нарезаем кубиками.

Шаг 3:

Смешиваем картофель, зелень, редис, огурцы, солим, заправляем соком лимона, перчим по желанию, заливаем бульоном вместе со свеклой и морковью. Перемешиваем, пробуем. Заправляем по желанию постными соусами (майонезным "Ласка" получается неплохо, я добавила на всю кастрюлю грамм 80), соевым майонезом. Тщательно размешиваем заправку, даем настояться пару часов.