Печеночный паштет "Домашний"
Описание рецепта
Ингредиенты
Основа
- 500 грамм Печень (свиная или говяжья)
- 200 грамм Сало, шпик (я обычно беру свиную щечку, а дома в нужный час не оказалось, поэтому взяла кусочки сала с небольшими прослойками мяса)
- 1 штука Морковь
- 1 штука Лук репчатый
Связующее
- 100 грамм Масло, сливочное
Специи
- Соль
- Лавровый лист
- Перец черный, горошек (и душистый)
- 1 штука Гвоздика, бутоны
Приготовление:
Обжарить на сковороде кусочки сала ( 5-7 минут с каждой стороны)
Обжарить печень, буквально по минуте, иначе она станет жесткой
Сложить в кастрюльку, налить воды, чтобы закрыла все продукты
Добавить морковь, нарезанную кружочками и лук
Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшив огонь, варить где-то примерно час. Посолить. Готовность определить по салу, оно должно хорошо развариться.
Минут за 15 до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику.
Дать остыть. Перекрутить через мясорубку два раза печень, сало и морковку с луком.
Добавить процеженный бульон ( где-то стакан и больше) и кусочки масла. Поставить на огонь и довести до кипения. Разлить по формочкам.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Оливковый хлеб…
0 1 -
Маффины в вафе…
0 0
-
Грушевое варен…
0 1 -
Клубничный кон…
0 2
-
Кексы с вишней…
0 0 -
Котлеты-оладьи…
0 0
-
Маффины с черн…
0 0 -
Лёгкий салат с…
0 0
Похожие рецепты:
