Пасхальный кулич
Описание рецепта
Рецепт моей бабушки, так что можно уже смело сказать - проверен не просто десятками лет, а столетием.
Ингредиенты
Тесто
- 600 мл Молоко
- 50 грамм Дрожжи, прессованные
- 5 штук Яйцо
- 7 штук Желток яичный
- 1,5 кг Мука пшеничная
- 300 грамм Масло, сливочное
- 2 чайные ложки Сахар
- 0,3 чайной ложки Соль
- 1 столовая ложка Кардамон
- 2 столовые ложки Цедра лимонная
- 200 грамм Изюм, золотой без косточек
Приготовление:
Тесто готовится ближе к ночи.
Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке, добавить стакан муки. Когда опара поднимется (примерно 40 минут - час), подсыпая муку, замесить тесто, добавив желтки и яйца. Кардамон, лимонную цедру и изюм.
Оставить подниматься на ночь (будет настроение можно ночью встать и обмять).
На утро. Вмесить растопленное масло, муку - по необходимости. В этот раз с вечера ушло ровно 1,300 кг муки, больше не подмешивала.
Расстаивать еще 2 раза по часу.
Выложить в смазанные маслом формы, заполняя их на 1/3. Оставить расстаиваться минут на 35 и выпекать при 200*С до готовности.
Остывшие куличи украсить глазурью и апельсиновыми цукатами.
Глазурь
Взбить 2 белка, добавить 1,5 стакана сахарной пудры и 2 столовых ложки лимонного сока, взбить.
Эта глазурь полностью застывает почти за сутки. Очень вкусная, так что можно наносить потолще.
Угощайтесь на здоровье!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Кабачковая икра
0 0 -
Тонкие блинчик…
0 0
-
Линь, запеченн…
0 1 -
Гречка с тушен…
0 0
-
Rollmops - сел…
0 1 -
Свекольник-окр…
0 1
-
Суп-гуляш в ве…
0 1 -
Пирог на песоч…
0 0
Похожие рецепты:
