Овощное "кукси" с пекинской капустой

Name: Овощное "кукси" с пекинской капустой
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: CABBAGE,CHINESE (PAK-CHOI),RAW; CARROTS,RAW; POTATO,FLESH & SKN,RAW; SAUERKRAUT,CND,SOL&LIQUIDS; CUCUMBER,WITH PEEL,RAW; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; RICE NOODLES,DRY; Набор зелени (укроп, петрушка, кинза); Растительное масло; SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); SALT,TABLE; SUGARS,GRANULATED; Приправа для корейской морковки; Уксус

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 40 - 45 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Овощи

1 штука Капуста, пекинская (минивилок)
1 штука Морковь (довольно крупная)
2 штуки Картофель
1 горсть Квашеная капуста (или соленая)
1 штука Огурец
1 штука Помидор, красный

Основа

200 грамм Лапша, рисовая (пшеничная "куксу", гречневая - на выбор)
1 пучок Набор зелени (укроп, петрушка, кинза)
2 столовые ложки Растительное масло (для заправки капусты и моркови по-корейски)

Приправы

1 столовая ложка Соевый соус
0,5 чайной ложки Соль
1 чайная ложка Сахар
0,5 чайной ложки Приправа для корейской морковки
3 столовые ложки Уксус (3%)

Таблица Энергетическая ценность: 994 ккал / 4162 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 229,8 г | Жиры: 1,6 г | Белки: 20,8 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из макарон Постные блюда

Диета: Постная

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Натираем морковь и тонко нашинковываем пекинскую капусту. Добавляем по вкусу (у меня по щепотке соли и сахара), приправу для корейской моркови и уксус, перемешиваем, даем настояться. Тонко шинкуем свежий огурец (его, в принципе, можно сразу положить в корейский салат) и нарезаем мелко помидор. Помидор откладываем в отдельную чашку. Можно сразу же порубить зелень и отложить.

Шаг 2:

Минут через 10-15 салат можно заправить маслом (например, раскаленным подсолнечным).

Шаг 3:

Ставим отвариваться куксу (лапшу). Я больше всего люблю с рисовой или с тоненькой пшеничной лапшой, которая у нас продается под названием "куксу". Эта лапша значительно тоньше спагетти. Со спагетти получается не совсем то.

Шаг 4:

Ставим вариться овощной бульон. В воду опускаем очищенную луковицу и морковь целиком, доводим до кипения, добавляем порезанный кубиками картофель, варим минут 5 и добавляем капусту, убираем луковицу и морковь, добавляем соль по вкусу в бульон. В итоге в бульоне остается капуста и картофель.

Шаг 5:

Отваренную лапшу промываем (если есть необходимость, рисовую всегда приходится промывать). Куксу и рисовая вермишель (и тоненькая гречневая) варятся быстро - 2-3 минуты, максимум 5. Укладываем в тарелку лапшу, салат с выделившейся уксусной жидкостью, помидоры, зелень и поливаем бульоном.

Шаг 6:

Примечание:
Этот вариант мне нравится больше, чем чечевичное кукси, он готовится еще быстрее. Я как-то уложилась ровно в 30 минут с момента, как вообще зашла на кухню готовить обед. "Корейскую" морковь и пекинскую капусту я делаю довольно пряной, не слишком (но достаточно уксусной), так как у меня совсем простой овощной бульон с соленой капустой и картофелем. Бульон, конечно, не пресный, но салате уксуса и приправ должно быть достаточно, чтобы почувствовать "кислинку" и остроту.

0 комментариев:

Авторизуйтесь