Морской лосось с манговым чатни

Name: Морской лосось с манговым чатни
Cuisine: Индийская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Журнал "Гастроном"

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Блюда из Рыбы Рецепты из рыбы

Диета: Белковая

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:
филе лосося
сок 0,5 лимона
мука 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик
яйцо 1 шт
по 2 ст. л. овсяных хлопьев и кокосовой стружки
1 ст. л. кунжутного масла
Для чатни:
1 спелое манго
2 ст. л. измельченного свежего имбиря
4 ст. л. апельсинового сока
0,5 ч. л. куркумы
1 ст. л. соуса табаско
сахар 1 ч.л.
винный уксус 1 ч. л.
0,5 ч. л. крахмала

Шаг 2:

Манго очистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой и выложить в сотейник. Добавить к манго имбирь, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, куркуму, табаско и сахар. Подогреть, помешивая, на слабом огне. Добавить разведенный в оставшемся апельсиновом соке крахмал, уксус.

Шаг 3:

Довести до кипения, снять с огня, дать остыть.
Рыбное филе промыть, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. Взбить яйцо, добавить к нему соль, перец и чеснок. В отдельной посуде смешать овсяные хлопья и кокосовую стружку.

Шаг 4:

Филе лосося окунуть в яичную смесь, затем обвалять в смеси хлопьев и стружки.
На сковороде разогреть кунжутное масло и жарить рыбу на среднем огне по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 5:

Готовую рыбу выложить на подогретую тарелку, положив рядом по дольке апельсина и лимона.

Манговый чатни выложить в соусник.

На гарнир подать жасминовый рис.

0 комментариев:

Авторизуйтесь