Лапша из гороховой муки
Описание рецепта
Источник: СЕКРЕТЫ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ, 1990 г.
Ингредиенты
Для жарки
- Масло топленое (для жарки)
Тесто (лапша)
- 200 грамм Гороховая мука
- 1 чайная ложка Соль
- 1 чайная ложка Куркума, измельченная
- 1 чайная ложка Перец, красный, молотый
- 150 грамм Вода
Приготовление:
Смешайте вместе муку, пряности, соль и холодную воду и сделайте однородное густое тесто. Оно должно быть мягким, чтобы пройти через дырки дуршлага. В глубоком котелке подогрейте масло. Затем положите небольшое количество теста в дуршлаг (1 столовую ложку) и лопаткой протолкните его через дырочки в кипящее масло. Затем проведите лопаткой по дну дуршлага, чтобы собрать все остатки теста. Протолкните еще одну ложку теста в масло — так делайте, пока вся поверхность масла не покроется лапшой.
Жарьте лапшу до светло-коричневого цвета, она будет еще темнеть, когда вы вытащите ее из масла.
Лапшу можно подавать с рисом, арахисом, изюмом. Для приготовления лапши можно использовать шприц для крема. Если у вас нет возможности купить гороховую муку в магазине, сделайте ее сами, размолов горох в электрокофемолке.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
