Королевская кофта (Наргизи кофта)

Name: Королевская кофта (Наргизи кофта)
Cuisine: Индийская
Ingredients: CHICKPEA FLOUR (BESAN); SPICES,MUSTARD SD,GROUND; RICE,WHITE,MEDIUM-GRAIN,RAW,UNENR; Сыр Панир; POTATO,FLESH & SKN,RAW; MILK; NEW ZEALAND SPINACH,RAW; SAFFRON; SPICES,MUSTARD SD,GROUND; TURMERIC,GROUND; Асафетида (асмаргок, илан, хинг, дурной дух); PEPPER,BLACK; SALT,TABLE; Масло топленое

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Наргизи кофта – очень распространенной блюдо в «стране развлечений царей» - Раджастхане. Его достаточно сложно готовить, но оно стоит того, чтобы потратить на него время. Это блюдо можно подавать как закуску с чатни (приправой) или с каким-нибудь овощным блюдом.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Кляр

225 грамм Нутовая мука (можно взять муку из гороха)
1 чайная ложка Специи (гарам масала)

Кофты

200 грамм Рис среднезерный
175 грамм Сыр Панир
8 штук Картофель
2 столовые ложки Молоко (теплое)
350 грамм Шпинат
0,3 чайной ложки Шафран
1 чайная ложка Специи (семена калинджи)
0,5 чайной ложки Куркума, измельченная
0,3 чайной ложки Асафетида
0,3 чайной ложки Перец черный, молотый
Соль

Фритюр

Масло топленое (ги)

Таблица Энергетическая ценность: 4032 ккал / 16881 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 433,8 г | Жиры: 220,7 г | Белки: 131,2 г

Назначения: Закуски и бутерброды Блюда из Круп

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Сложно

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Возьмите рис, посолите (1 чайная ложка) и варите его на пару (2:1) в течение 18 минут. Откиньте на дуршлаг. Сварите и очистите картофель. Посолите творог ½ чайной ложки соли и месите его, пока он не станет однородным и мягким.

Шаг 2:

Накройте его влажной тканью. Возьмите миску и насыпьте в нее муку, чайную ложку соли, куркуму и калинджи. Добавьте необходимое для получения жидкого теста количество воды. Возьмите теплое молоко, растворите в нем молоко и перемешайте с рисом.

Шаг 3:

Ошпарьте листья шпината и смешайте их с черным перцем и ¼ чайной ложки соли. Возьмите картофель и разомните его с гарам-масалой, асафетидой, чайной ложкой соли и куркумой. У вас должно получиться однородное пюре.

Шаг 4:

Каждый из продуктов (рис, картофель, шпинат и творог) разделите на шесть частей. Одну часть риса скатайте в шарик. Из одной части панира сделайте небольшую лепешку и в ее центр положите рисовый шарик. Поднимите края лепешки и закройте ими шарик полностью.

Шаг 5:

Оберните в листья шпината и покройте слоем пюре. Разровняйте шарик.
Подобным образом все кофты. Теперь возьмите тесто, взбейте его и облейте каждый шарик. Возьмите сковороду, налейте в нее масло, нагрейте его и опускайте туда кофты.

Шаг 6:

Жарьте их, часто переворачивая. Они должны стать золотисто-коричневыми.
Подавать это блюдо лучше горячим.

0 комментариев:

Авторизуйтесь