Хрупкое снежное печенье
Описание рецепта
Источник: "Гастрономъ" #10 (57), 2006
Ингредиенты
Тесто
- 200 грамм Масло, сливочное
- 1 щепотка Соль
- 100 грамм Мука пшеничная
- 100 грамм Картофельный крахмал
- 100 грамм Миндаль
- 200 грамм Сахар, пудра
Приготовление:
Залить миндаль кипящей водой, оставить на 2-3 мин., затем воду слить, орехи очистить от кожицы и обсушить.
Размолоть миндаль в муку. Смешать молотый миндаль с крахмалом, мукой и солью, растереть с нарезанным небольшими кусочками маслом.
Получившееся тесто скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм и вырезать печенье: сперва выемкой большего диаметра вырезать кружки, а потом выемкой меньшего вырезать из них середину, чтобы получились колечки.
Обрезки теста смять в один комок и вновь раскатать.
Готовое печенье разложить на сухом противне и выпекать на несильном жару до готовности. Чем меньше зарумянится печенье, тем лучше.
Готовое печенье горячим выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой и обсыпать пудрой печенья сверху – как можно гуще, чтобы печенья оказались в сахаре со всех сторон. Остывшее печенье переложить в вазу или в коробку для хранения.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Медовое бискот…
0 0 -
Шарлотка
0 1
-
Желе цитрусовое
0 0 -
Тофу на аспара…
0 0
-
Картофельные з…
0 0 -
Суп-пюре из цв…
0 0
-
Жаркое по-неап…
0 0 -
Щи с опятами
0 0
Похожие рецепты:
Очень симпатично!
Ответить