Картофельные крокеты

Name: Картофельные крокеты
Yield: 4 порций
Ingredients: POTATOES,BLD,CKD WO/ SKN,FLESH,W/ SALT; SALT,TABLE; EGG,YOLK,RAW,FRSH; BREAD CRUMBS,DRY,GRATED,PLN; MACE,GROUND; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; EGG,WHITE,RAW,FRESH; BREAD CRUMBS,DRY,GRATED,PLN; Растительное масло

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

750 грамм Картофель, вареный
0,5 чайной ложки Соль
3 штуки Желток яичный

4 столовые ложки Сухари панировочные
1 щепотка Мускатный орех, измельченный

Для панировки:

2 столовые ложки Мука пшеничная
2 штуки Белок яичный
3 кофейные ложки Сухари панировочные

Для фритюра:

1 л Растительное масло

Таблица Энергетическая ценность: 2057 ккал / 8612 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 293,3 г | Жиры: 71,7 г | Белки: 71,5 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из Картофеля

Диета: Овощная

Время употребления: Ужин

Сложность: Просто

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Сварить картофель. Слить воду и хорошо размять картофель. Добавлять желтки и панировочные сухари до тех пор. пока не получится не очень клейкое тесто. Добавить соль и мускатный орех по вкусу.
Скатать тесто в трубочку диаметром примерно 6 см. Разрезать на отдельные куски по 2 см толщиной. Придать им руками желаемую форму.

Шаг 2:

Обвалять получившиеся крокеты в муке, а затем смазать яичным белком. После этого крокеты следует обвалять в сухарях.
Разогреть масло или жир в высокой посуде до 190-200° С. Обжарить крокеты во фритюре в течение 6 мин до золотисто-коричневого цвета, после чего вынуть их шумовкой, выложить на бумагу и дать остыть.

0 комментариев:

Авторизуйтесь