Говядина в красном вине

Name: Говядина в красном вине
Ingredients: CARROTS,RAW; ONIONS,RAW; SPICES,BAY LEAF; CLOVES, BUDS; ROSEMARY,DRIED; PARSLEY,FRSH; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,RED; GARLIC,RAW; BEEF; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK; Картофельный крахмал

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Маринад

2 штуки Морковь
2 штуки Лук репчатый
10 штук Лавровый лист
7 штук Гвоздика, бутоны
1 чайная ложка Розмарин, сушенный
Петрушка (несколько веточек)
3 стакана Вино, красное
3 дольки Чеснок

Мясо

1 кг Говядина

Специи и соус

Таблица Энергетическая ценность: 1761 ккал / 7373 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 290,9 г | Жиры: 61,3 г | Белки: 59,7 г

Назначения: Мясные блюда Блюда из говядины

Диета: Белковая

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Возраст: Взрослое

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

С вечера замариновать мясо. Для этого: одну морковку и одну луковицу крупно порезать. Измельчить петрушку и поломать мелко лавровый лист (5листочков). Положить в кастрюльку целый кусок мяса (у меня был с жирком), лук, морковь, петрушку, лавровый лист, 4 бутончика гвоздики, лавровый лист (5 листочков), розмарин, все залить вином и поставить на ночь в холодильник (минимум на 12 часов, а лучше на 18 часов)

Шаг 2:

Достать мясо, просушить бумажным полотенцем или салфеткой. Обжарить со всех сторон на разогретой сковородке, с небольшим количеством оливкового (можно растительного, но без запаха) масле. Хорошо посолить, поперчить.

Шаг 3:

Процедить маринад, овощи и пряности выбросить. Луковицу почистить и нашпиговать лавровым листом и 5 бутонами гвоздики, разрезать ее пополам. Морковку почистить, разрезать горизонтально пополам, затем нарезать длинными полосками.

Шаг 4:

Положить в сковородку к мясу морковь, лук, чеснок (очищенный), зелень, залить все 2 стаканами процеженного маринада. Сковородку накрыть крышкой.
Тушить мясо в разогретой до 200С духовке 2 часа (можно больше, если вы любите сильно поджаренное мясо), периодически поливая сверху маринадом из сковородки

Шаг 5:

Если вся жидкость испариться, добавить маринада. Получившийся при готовке мяса соус процедить, пассеровать и выпаривать до 250мл. В 50мл теплой воды развести крахмал (1стол.л) и добавить в соус, дать немного покипеть, пока соус не загустеет.

Шаг 6:

Мясо украсить морковкой, с которой тушилось мясо и веточками укропа, подаватьс получившимся кисло-сладким соусом.
Приятного аппетита!

0 комментариев:

Авторизуйтесь