Гороховица (гороховая каша или гороховое пюре)

Name: Гороховица (гороховая каша или гороховое пюре)
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: ONIONS,RAW; GARLIC,RAW; Растительное масло; Растительное масло; PEAS,SPLIT,MATURE SEEDS,RAW; WATER,TAP,DRINKING; SALT,TABLE; ONIONS,YOUNG GRN,TOPS ONLY

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Варим гороховую кашу только второй раз, но на вкус она нам очень сильно понравилась. Ел и деть с удовольствием и муж. Рецепт был вычитан на пачке гороха, но слегка изменен. Не хочется сочетать сливочное и растительное масло, а в рецепте предлагали готовую кашу (в которой было очень много растительного масла) добавить еще и масло коровье. Грузди были опробованы в качестве гарнира после прочтения статьи в ЗОЖ, что это очень полезно: гороховая каша+грузди с ароматным нерафинированным маслом, свежим репчатым луком и столовым 3% уксусом (предлагалось смешать уксус и масло и залить соусом грузди и лук, дать настояться). Вчера гороховицу мы ели с небольшим количеством картофельного пюре, с ароматным маслом и свежим зеленым луком. Мне вкусно добавлять в гороховицу и кресс-салат. Для гарнира можно взять самое простое картофельное пюре (картофель+соль+вода), грузди соленые (+ ароматное масло и репчатый лук, лук можно слегка замариновать в уксусе).

Время приготовления 45 - 50 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки

1 штука Лук репчатый
1 долька Чеснок
2 столовые ложки Растительное масло (на порцию)

Заправка

1 столовая ложка Растительное масло (ароматное нерафинированное, кол-во на порцию)

Основа

1,5 стакана Горох, колотый
Вода (чтобы покрывала горох примерно на 1 см)

Приправы

1 щепотка Соль
4 штуки Лук зеленый (перья)

Таблица Энергетическая ценность: 557 ккал / 2332 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 108,5 г | Жиры: 2,2 г | Белки: 33,0 г

Назначения: Блюда из Круп Постные блюда

Диета: Постная

Время употребления: Завтрак

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Замачиваем горох. Я промываю его и замачиваю на несколько часов. Обычно делаю это утром, потом готовлю гороховицу часам к 6-ти на ужин.
Мелко нарезаем чеснок и мелким кубиком нарезаем лук. Обжариваем его сразу в кастрюле, где будем готовить гороховую кашу на рафинированном подсолнечном масле. Я обжариваю до золотистого цвета. Лук и чеснок я немного солю.

Шаг 2:

В обжаренный лук и чеснок засыпаем горох. Я сразу заливаю его горячей водой. Вода должна покрывать горох, у меня приблизительно на 1 см.
Тушим горох на среднем огне под крышкой, помешиваем. У меня он обычно готовится минут 30-40. Солю кашу я почти в самом конце, ближе к окончанию приготовления я открываю крышку, часто помешиваю горох, если мне кажется, что есть лишняя жидкость, чтобы она испарилась. Если гороху на вид жидкости не хватает, то наоборот подливаю ее. По консистенции получается действительно каша: довольно густая, половина гороха разваривается обычно в пюре и половина сохраняет структуру.

Шаг 3:

Нарезаем зелень. Выкладываем кашу на тарелку, посыпаем зеленью, добавляем немного ароматного масла. Если есть необходимость, то добавляем еще соль и ароматный перец крупного помола.
Если подаем с груздями, то грузди можно мелко нашинковать. Картофельное пюре я также заправила небольшим количеством ароматного масла и посыпала мелко порезанным свежим зеленым луком.

Шаг 4:

Примечание:
Делали похожее пюре из чечевицы (Мистраль "пардина"), но в него добавили оставшийся фарш от постных мант (картофель, лук и тыкву), вышло очень хорошо. Картофеля было чуть-чуть, а тыквы много. Картофель разварился в пюре, каша получилась очень мягкой. Деть сначала устроил забастовку, совсем забыл вкус чечевицы, а потом распробовал и слопал всю порцию.

0 комментариев:

Авторизуйтесь