Чечевичный суп с рисом и ржаными кубиками
Описание рецепта
Суп получился непрозрачный, но насыщенно бобовый. Мужу (!!!) понравился, ребенок тоже слопал быстро.
Ингредиенты
Бульон
- 0,7 стакана Чечевица (у меня пардина от Мистраль)
- 5,5 стакана Вода
- Перец черный, горошек (можно крупного помола)
Для жарки
- 4 столовые ложки Растительное масло (у меня от подсолнухов)
Для подачи
- Хлеб, ржаной (у меня новобородинский)
Добавки
- 0,5 стакана Рис среднезерный
Овощи
- 1 штука Морковь (маленькая и симпатишная)
- 1 штука Лук репчатый (средний)
- 2 горсти Тыква (моя морозилась в холодильнике кубиками)
- Сельдерей (у меня сушеный)
- Чеснок (у меня сушеный)
Приправы
- 1 горсть Соль (морская, по вкусу)
- 1 щепотка Сахар
- Зелень, петрушка, укроп (у меня были только сушеные)
Приготовление:
Пардину я замочила утром на пару часов.
Рис промыла. Честно говоря свой рис готовила в пароварке, кормила им детеныша на обед, специально приготовила с запасом для супа.
Усердно работая ножом, накрошила морковь с луком. Тыква была порезана заранее и заморожена специально для супов, я достала из морозилки пару пригоршней.
Обжарила в кастрюле овощи с солью (тыкву не жарила), залила водой и положила чечу. Если бы варила чечу отдельно, то суп бы был прозрачным, но не получился бы наваристый бобовый бульон. Добавила тыкву.
Посолила бульон, посахарила, довела до кипения, варила практически до готовности чечевицы (то есть минут 10), потом добавила сельдерей, чеснок, рис отварной, сушеную зелень. Отключила и закрыла крышкой. У меня электроплита, все блюда хорошо доходят.
Хлеб порезала на кубики себе и ребенку. Мужу просто подала ломти, он вприкуску ел. Хлеб можно немного подсушить (если хотите что-то типа сухариков в бульоне). Суп у меня как обычно - жидкое блюдо, со стоящей ложкой. Не варю водянистые супы, где воды 50-80%. Я этого не понимаю, воду и так могу попить. А у нас суп - это почти второе получается.
Подаем суп с новобородинским хлебом.
Он немного кисленький, получается очень вкусно! Можно зеленью свежей посыпать. Тоже исключительно вкусно.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Чечевичные теф…
0 1 -
Овсяное печень…
0 0
-
Абрикосовый пи…
0 0 -
Постный борщ
0 0
-
Томатный суп с…
0 0 -
Фруктово-кунжу…
0 0
-
Льняной майоне…
0 0 -
Медовый торт б…
0 0
Похожие рецепты:
Лиль, специально варила без картофеля. Получился бобово-злаковый суп))) Злаковый - это из-за ржаного хлеба:) С порезанными кубиками новобородинского хлеба - оч вкусно. В них вся фишка! Они как-бы компенсируют отсутствие картофеля))) Так сказать, психологический комфорт обеспечивают)))
ОтветитьМне тоже понравился) Правда, немного удивляет отсутствие картошки))
Ответить