Чайный пирог

Name: Чайный пирог
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; MILK; VANILLIN; BUTTER,WITH SALT; LEMON JUICE,RAW; MILK,BAKED; EGG,WHL,RAW,FRSH; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,ACTIVE DRY; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; MARGARINE,REG,80% FAT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEMON PEEL,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Для пирога требуется половина от вышеперечисленных продуктов.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для верхушки:

Яйцо

Крем:

3 штуки Яйцо
4 столовые ложки Сахар
2 столовые ложки Мука пшеничная
0,3 л Молоко
Ванилин
50 грамм Масло, сливочное
1 столовая ложка Сок лимона

Тесто:

0,5 л Молоко, топленое
2 штуки Яйцо
30 грамм Дрожжи
0,5 стакана Сахар
0,5 чайной ложки Соль
200 грамм Маргарин (для выпечки, размягченный)
900 грамм Мука пшеничная
Цедра лимонная

Таблица Энергетическая ценность: 4164 ккал / 17434 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 438,6 г | Жиры: 215,4 г | Белки: 107,2 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Опарное тесто.
При желании уточнить количество муки, готовим опару так.
Муку просеять в миску, в центре сделать углубление. Дрожжи растереть с ложкой сахара, добавить 3-4 ст.л. теплого молока, вылить смесь в углубление, присыпать небольшим количеством муки и поставить подниматься.

Шаг 2:

Когда опара в углублении хорошо поднимется, добавить лимонную цедру, оставшуюся жидкость и другие продукты и вымесить мягкое эластичнон тесто. Поставить подниматься. Объем теста должен увеличитьсяне меньше, чем в два раза. Тесто обмять 2-3 раза.

Шаг 3:

Выложить тесто в разъемную форму, разровнять влажными руками.
Дать постоять минут 20. Подошедшее тесто смазать взбитым яйцом, сделать углубления, например, круглой ручкой ножа. В каждое углубление насыпать чуть сахара и вложить маленькие кусочки сливочного масла.

Шаг 4:

Выпекать при температуре 200*С минут 20 до готовности. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Остывший пирог разрезать острым ножом на два пласта. Нижний пласт намазать кремом, прикрыть верхним пластом, присыпать сахарной пудрой.

Шаг 5:

Молочно-ванильный крем
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст.л. холодного молока и смешать в однородную массу.
Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет), добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить.