Абураагэ с лапшой, овощами и курятиной Агэ фукубукуро

Name: Абураагэ с лапшой, овощами и курятиной Агэ фукубукуро
Yield: 4 порций
Cuisine: Японская
Ingredients: Даши бульон; SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); SUGARS,GRANULATED; ALCOHOLIC BEV,RICE (SAKE); Лапша пшеничная быстрого приготовления; MUSHROOMS,SHIITAKE,DRIED; CARROTS,BABY,RAW; CHICKEN,GROUND,RAW; PEAS,GRN,CND; TOFU,FRIED

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

+ 12 ленточек кампё.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бульон и соус

2,5 стакана Даши бульон
4 столовые ложки Соевый соус
2,5 столовой ложки Сахар
1 столовая ложка Напиток алкогольный, сакэ

Начинка

1,5 стакана Лапша быстрого приготовления (ширатаки)
4 штуки Грибы шиитаке, сушеные
0,5 штуки Морковь некрупная
300 грамм Фарш куриный
2 столовые ложки Горошек, зеленый, консервированный

Основа (тофу)

6 штук Тофу, жареный (абураагэ)

Таблица Энергетическая ценность: 1817 ккал / 7607 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 284,8 г | Жиры: 33,6 г | Белки: 72,3 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из Птицы Блюда из макарон

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Японская

Сложность: Нормально

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Абураагэ окунуть на 30 секунд в кипящую воду, чтобы удалить лишний жир, откинуть на дуршлаг и обсушить бумажной салфеткой. Еще теплые кусочки абураагэ разрезать поперек пополам, положить на ладонь, слегка хлопнуть по ним другой ладонью и открыть абураагэ со стороны отрезанного края, чтобы получился мешочек.

Шаг 2:

Сушеные грибы шиитаке залить 1/4 стакана теплой воды, добавить 1/3 ч. ложки сахара и оставить замачиваться на 15-20 минут. Затем грибы вынуть, промыть проточной холодной водой, обсушить, очистить и нарезать маленькими кусочками или соломкой. Жидкость, в которой замачивались грибы, процедить. Лапшу ширатаки нарезать на небольшие кусочки, опустить в кастрюлю с кипящей водой, поварить 1 минуту, откинуть на дуршлаг, обсушить и дать остыть до комнатной температуры. Кампё залить теплой чуть подслащенной водой и оставить замачиваться на 10-15 минут, после чего промыть холодной водой и обсушить. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке.

Шаг 3:

В большой миске соединить грибы, лапшу ширатаки, морковь, куриный фарш и зеленый горошек и тщательно перемешать. Полученной массой наполнить мешочки из абураагэ и завязать их лентами кампё.
В глубокую сковороду или плоскую кастрюлю влить бульон даши и процеженную жидкость, в которой замачивались грибы, нагреть почти до кипения, добавить соевый соус, сахар и сакэ и перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 4:

После этого на дно в один слой уложить абураагэ с начинкой, накрыть крышкой так, чтобы она лежала непосредственно на продуктах, и тушить на среднем огне в течение 12-15 минут. Если ленточки кампё остались белыми, нужно перевернуть абураагэ и тушить ещё 3-5 минут. Готовое кушанье выложить в порционные пиалки и подать с бульоном даши.

0 комментариев:

Авторизуйтесь