Питание детей дошкольного возраста (от 3 до7 лет) следует организовывать таким образом, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие детского организма, т. е. подготовить мышцы, кости и мозг к резкому возрастанию умственных и физических нагрузок и изменению режима, связанному с подготовкой к началу учебного года. Ведь в таком возрасте ребенок очень подвижен и тратит массу энергии, единственным источником которой является еда. Отношение детей к еде как нельзя лучше отражает рекламный слоган одной зарубежной фирмы витаминов: Дети не знают, что им полезно, но знают, что им нравится. Разумеется, каждому разумному родителю понятно, что если слепо следовать желаниям и пищевым предпочтениям детей, то вряд ли удастся обеспечить их полноценным и правильно сбалансированным питанием.Какие продукты и в каком количестве нужны ребенку? В питании дошкольников количество необходимых для организма белков и жиров практически одинаково - около 68 г в день, а вот углеводов требуется в 4 раза больше, поскольку именно они являются основным источником энергии. Продукты питания для малышей условно делятся на так называемые ежедневные и не на каждый день. Так, например, хлеб, молоко, мясо, овощи, фрукты, а также масло и сахар (не обязательно в чистом виде) следует давать детям ежедневно. А яица, рыбу, сыр и творог можно ограничить 1-3 приемами в неделю. В частности, яйца допустимо использовать в питании детей через день, творог 2-3 р. в неделю, а рыбу можно давать один раз в неделю, сразу расходуя весь рекомендуемый недельный рацион - это около 250-280 г. Данные объемы пищи примерны, и совсем не обязательно дети обязаны съесть все без остатка.В какое время дня лучше всего предложить ребенку дошкольного возраста позавтракать, пообедать или поужинать? Позиция едим, когда проголодаемся здесь будет не совсем верна. Фиксированный режим питания необходим ребенку для выработки у него условного рефлекса на прием пищи в конкретное время дня, что необходимо для полноценного усвоения еды. Поэтому в возрасте 3-7 лет следует довольно строго следить за соблюдением режима питания. При этом есть желательно не меньше четырех раз в день, распределив суточный объем пищи так:завтрак и ужин - 25%обед - 35-40%полдник - 10-15%Завтракать дошкольнику лучше всего примерно в 8-9 часов утра, следовательно остальные приемы пищи распределятся следующим образом: обед в 12-13 часов, полдник - в 16-17, а ужин в 19-20 часов. Если вам не удается должным образом соблюдать режим, то по крайней мере, постарайтесь соблюсти правильные временные промежутки между приемами пищи. Интервал в 3-4 часа обеспечит полноценное переваривание пищи. Но это не значит, что в промежутках детям нельзя получать абсолютно ничего съестного. Они вполне могут пить воду и не слишком сладкий чай, нейтральные и/или слегка подкисленные соки, а также фрукты или ягоды. Конфеты и мучное здесь крайне нежелательны. Помните, что неупорядоченное питание ребенка нередко приводит к расстройствам аппетита и пищеварения. Как готовить? Здесь ничего сложного нет. Особенности готовки и кулинарной обработки блюд сводятся к тому, что следует избегать острых и сильных вкусовых приправ и добавок, какими являются ставшие весьма популярными кетчупы, соевый соус, хрен, жгучий перец, горчица и аджика, а также майонез и многочисленные разновидности соусов для салатов.Луком, чесноком, а также зеленью (петрушкой и укропом) можно пользоваться в умеренном количестве. Для улучшения и разнообразия вкуса блюд, хорошо использовать свежие фрукты, ягоды и овощи, добавить клюквенный соус или лимонный сок.Детям нужны мягкие части мяса и птицы без сухожилий, рыба - без костей, а колбаса (качественная) - без твердых оболочек и кусочков. Жирных сортов мяса следует избегать до старшего школьного возраста. Из способов приготовления пищи предпочтение лучше отдать варке, тушению и запеканию в духовке, хотя, детям в этом возрасте иногда можно готовить и жареные блюда, но не злоупотреблять! Допускается использование микроволновых печей, хотя они и не идеальны для приготовления питания дошкольникам. Готовя пищу для детей 3-7 лет, следует заботиться не только о вкусе блюда, но и о сохранении его полезности. Так время тепловой обработки некоторых продуктов питания для дошкольников несколько отличается от привычных и считающихся нормой при готовке для взрослых.Мясо (любой категории) обычно варят не менее 1,5-2-х часов, для проваривания рыбы хватит 15-20 минут. При варке картофеля, капусты и моркови можно ограничиться 20-25 минутами, а свеклу придется варить уже около 1 часа. Но и перебарщивать с тепловой обработкой тоже не стоит, т. к. это приведёт не только к ухудшению вкуса, но и к снижению пищевой ценности продуктов питания.Правильное питание и детский садБольшинство дошкольников посещают детский сад, где получают полноценное четырехразовое питание, соответствующее возрасту ребенка. Поэтому домашний рацион следует составить так, чтобы он дополнял, а не заменял рацион детского сада. Именно с этой целью в каждой группе воспитатели должны вывешивать ежедневное меню, дабы родители могли с ним ознакомиться и дома обеспечить ребенка именно теми продуктами, которые он недополучил днем.Завтрак до детского сада лучше исключить, иначе ребенок будет плохо завтракать в группе. В крайнем случае, можно напоить его кефиром или дать яблоко. В выходные и праздничные дни лучше придерживаться меню детского сада, используя приведенные выше рекомендации. И обязательно в рацион должны быть включены овощи. Давать их следует в виде пюре, салатов, винегретов, часть овощей обязательно давайте в сыром виде. Полезна будет и листовая зелень: салат, укроп, петрушка, зеленый лук, чеснок. Фрукты также обогащают пищу витаминами и минеральными солями.Примерный рекомендуемый суточный рацион дошкольника:
молоко и кисломолочные продукты 500-600 мл творог - 50 г сливочное масло - 30 г сыр - 10 г мясо (нежирных сортов) - 110 - 120 г рыба - до 40 г яйцо - 1 шт. (через день) или 1/2 (в день) крупы или макаронные изделия - до 60 г хлеб - 100-150г растительное масло - 10-15 г овощи - 230-250 г картофель -100-150 г фрукты - 230-250 г
