Статьи

Кухня для каждой хозяйки является своеобразной мастерской, где она творит свои кулинарные шедевры, создавать которые просто невозможно без правильно подобранных кухонных инструментов. И предметом первой необходимости являются ножи. Поэтому очень важно, чтобы он был изготовлен из высококачественных материалов. В последнее время всё более популярными становятся керамические ножи, и это не случайно - ведь перед обычными столовыми приборами они имеют целый ряд преимуществ.В первую очередь, керамические ножи отличаются предельной остротой своего лезвия, которое, кстати, не нуждается в периодической заточке. В основе его режущего элемента лежит цирконий …

Не для кого не секрет, что существует прямая связь между формой риса и его свойствами, и именно поэтому не рекомендуется из одного и того же пакета готовить и супы, и гарниры, и каши..Чем короче и белее рисовое зерно, тем оно мягче и тем больше воды в себя вбирает - соответственно сильнее разбухает и получается более клейким.Чем зерно риса длиннее, тем оно прозрачней и тверже, при варке такой рис растет в основном в длину.По форме рис разделяют на длиннозерный, среднезерный и круглозерный.

Длиннозерный рис из …

Своим неповторимым вкусом и ароматом соевый соус покорил кулинаров Японии и Китая более двух тысяч лет назад - именно эти страны считаются родиной продукта. А вслед за Европой распробовали этот продукт и у нас - сегодня соевый соус добавляют в самые различные блюда как прославленные шеф-повара, так и простые домохозяйки. В чем же его секрет? В отличие от других, практически безвкусных продуктов из сои, этот соус обладает ярким пикантным вкусом, который подходит практически к любому блюду, исключая сладости.Выбор соевого соуса - дело важное и ответственное, …

Вариантов приготовления супов очень много: горячие и холодные, овощные и мясные, фруктовые и молочные, заправочные, пюреобразные.. перечеслять можно практически бесконечно. Но бывает так, что вроде и готовишь, как обычно, а вкус все равно не тот. В этой статье хочу поделиться некоторыми секретами приготовления вкусных супов.

Если в суп положить соленые огурцы, щавель или другие кислые продукты, и только потом картофель, морковь, горох или фасоль, то овощи не разварятся, поэтому кислые компоненты лучше добавлять в конце варки. Если варить овощи слишком долго они теряют свою …

Тмин, как пряность известен уже более 5000 лет: его семена были обнаружены еще в постройках каменного века! В Древнем Риме тмин добавляли в тесто для выпечки хлеба, а в Индии он входил в состав мыла. Эта пряность была весьма популярна и на средневековых кухнях Европы. Его применяли при выпечке, в приготовлении супов и разного вида мяса. В елизаветинскую эпоху им уже приправляли практически все кушанья, а запеченный корень тмина ели, как картофель.Сейчас тмин несколько сдал свои позиции, а зря, ведь он не только универсальная пряность …