Статьи

E621 пищевая добавкаКак показывают исследования американских ученых, которые проводились как на животных, так и на людях, широко используемая пищевая добавка MSG (monosodium glutamate или глутамат мононатрия или пищевая добавка E621) способствует увеличению веса.Что собой представляет пищевая добавка Е621 или глутамат мононатрия? В составе пищевых продуктов она служит усилителем вкуса. Ее часто называют пятым основным вкусовым признаком после сладкого, кислого, соленого и горького. Японцы называют ее юмами, что в переводе означает вкусность. Это вещество, попадая в организм, как бы захватывает медиаторы (важные химические вещества мозга), заставляя …

Говорят, покупатель должен быть грамотным и не лениться просматривать состав продукта на упаковке. Но как понять, из чего сделаны йогурт или пудинг, если среди знакомых названий «молоко», «сахар» часто попадаются неизвестные, к примеру гуаровая камедь. Не вреден ли ингредиент с таким сложным названием?

Гуаровая камедь, или гуаран, — это смесь природных полисахаридов (углеводы), которые в малом количестве не представляют вреда для здоровья человека. Содержится камедь в семенах бобового растения ryap (Cyamopsis tetragonoloba). Ради его семян — удлиненных бобов, гуар выращивают в Индии, Пакистане, США …

Известный итальянский десерт панна котта (Panna cotta). Это нежнейшее лакомство из сливок и желатина. Дословно название десерта переводится как вареный крем, но по существу это кремовый пудинг с различными добавками. В качестве добавок в панна котту идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус.

жирные сливки - 500 г ванили - 1 стручок сахар - 50 г желатин - 2 листочка фруктовый или шоколадный соус, свежие ягоды и листики мяты для украшения. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Листочки желатина положить в воду для набухания. Сливки налить в …

Сейчас капучино никого не удивишь. А ведь не так далеки те времена, когда о нем в нашей стране ничего не слышали. Во всяком случае, лично я первый раз попробовала капучино уже в зрелом возрасте. Никогда не забуду, какой испытала восторг от его вкуса. А оказывается, история капучино насчитывает уже несколько веков. По легенде капучино появилось в Италии. Как понятно из названия, его родителями являются монахи-капуцины. Слабость у них была к кофе. Но не просто к кофе, а к кофе с молоком. А если получалась пена …

Для булочек, ватрушек, всевозможных сладких пирогов и пирожков идеально подходит сдобное дрожжевое тесто. При таком виде теста сдоба при выпечке получается гораздо более пышной. Начинать приготовление сдобного дрожжевого теста необходимо с приготовления опары. Для этого дрожжи разводим теплым молоком и соединяем полученную смесь с сахаром, добавляем оставшееся молоко. Затем всыпаем примерно половину муки, размешиваем, чтобы не было комочков. Ставим опару подходить в теплое место на 2-3 часа. Опара за это время должна увеличиться примерно в

1.5 - 2 раза. Опара будет готова, когда …