Великий пост - самый продолжительный и строгий из всех, скоро подойдет к концу и самое время подумать о том, как грамотно, не навредив организму, из него выйти. Если коротко, то несмотря на обилие праздничных пасхальных блюд, в первые дни после поста не стоит налегать на продукты животного происхождения. Некоторые могут возразить, что большинство после окончания поста буквально предаются обжорству и никаких последствий для здоровья не испытывают. Есть такие случаи, но это, скорее, исклю Читать дальше
Издавна на Пасху было принято готовить свои фирменные блюда, в основе которых чаще всего лежала старорусская кухня. Количество блюд у самых зажиточных хозяев достигало 48 - по числу дней истекшего поста. Но кроме семейных кушаний непременными атрибутами праздника были и обрядовые блюда.Главным символом праздника были и остаются по сей день куличи. Издревле их пекли таких размеров, чтобы каждому члену семьи досталось по кусочку на каждый день пасхальной недели. Кроме того, считалось, что чем боль Читать дальше
Мармелад, желе, пастила, бланманже, паннакота.. Этих и ещё многих восхитительных десертов мы бы лишились, если бы вовремя не подметили удивительные способности некоторых продуктов (таких как желатин, пектин, агар и др.) к желированию и загущению. В кулинарии и кондитерском деле применяется несколько желирующих веществ, имеющих либо растительное, либо животное происхождение. Каждый из них обладает своей индивидуальностью и, прежде чем приступать к работе, нелишним будет ознакомиться привычками и Читать дальше
Вам когда-нибудь приходилось видеть (или пробовать) удивительный торт из 17 разных слоев, который отправит Вас и еще 1999 человек на вершину блаженства? Едва ли, а вот потенциальным гостям на свадьбе Донны Миллингтон-Дэй, если бы они с мужем решили отпразновать свадьбу во второй раз, посчастливилось получить заветный кусочек… свадебного платья, то есть свадебного ТОРТОплатья. Наверное, многие (хотя согласимся, что все-таки не каждая девушка) девушки хоть раз мечтательно закрывали Читать дальше
Кулич - непременный атрибут праздничного пасхального стола. К сожалению, не у каждой хозяйки находится время, а порой и желание, печь их собственноручно. А потому многие просто покупают готовую выпечку в магазине, где изобилие куличей не только радует, но и слегка напрягает. Как среди этой армии сдобы выбрать вкусную и качественную?Самый простой вариант - пройтись по магазинам заранее и прикупить в каждом из них по куличу на пробу. Хотя, в этом методе есть парочка "но". Во-первых, согласно тради Читать дальше
