Жюльен из рыбы и грибов

Name: Жюльен из рыбы и грибов
Yield: 4 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: Грибы шампиньоны, свежие; ONIONS,RAW; BUTTER,WITH SALT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; CHEESE; BREAD CRUMBS,DRY,GRATED,PLN; FISH, FRESH; EGG,YOLK,RAW,FRSH; Сметана; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; LEMONS,RAW,WITHOUT PEEL; MACE,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Грибы и овощи

200 грамм Грибы шампиньоны
2 штуки Лук репчатый

Для жарки и тушения

3 столовые ложки Масло, сливочное
2 столовые ложки Мука пшеничная

Для запекания

1 столовая ложка Сыр
1 столовая ложка Сухари панировочные

Основа (рыба)

500 грамм Рыба свежая (филе)
2 штуки Желток яичный

Соус

0,5 стакана Сметана
1 столовая ложка Вино, белое
0,5 штуки Лимон
1 щепотка Мускатный орех, измельченный

Таблица Энергетическая ценность: 2419 ккал / 10128 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 222,9 г | Жиры: 148,7 г | Белки: 53,0 г

Назначения: Блюда из Рыбы Блюда из грибов

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Французская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Филе рыбы нарезать кубиками. Грибы нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук репчатый мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить грибы и жарить до полуготовности. Затем посыпать мукой и жарить еще 2-3 минуты, после чего добавить сметану, белое вино и тушить на медленном огне 15 минут. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

Шаг 2:

Тушеные грибы с луком слегка охладить. Желтки растереть с несколькими каплями лимонного сока. Добавить к грибам желтки и рыбу, перемешать.
Выложить смесь в кокотницы и посыпать сверху тертым сыром, перемешанным с панировочными сухарями.
Выпекать 20 минут при 180-200°С. При подаче оформить зеленью.

0 комментариев:

Авторизуйтесь