Заварной крем, запеченный с карамельной глазурью

В глубокую железную миску или кастрюля, которая будет находиться под округлой формой, наливаем воду на высоту примерно от 2 до 5 сантиметров и ставим в предварительно разогретую до 300 градусов духовку.

Для этого следует постоянно контролировать состояние сахара в форме и при необходимости осторожно, чтобы не обжечься, размешивать его. Рекомендуем правшам поворачивать форму именно левой рукой, используя при этом прихват, а уже правой рукой ложкой с длинным черенком аккуратно размешивать сахар.

Взбиваем до гладкости все компоненты. Полученную смесь вливаем в форму наверх карамели. Ставим форму в кастрюлю с нагретой водой, которая находится в духовке, крем запекаем около часа. Это время нам необходимо для того, чтобы карамель начала отставать от дна и стенок формы, а крем запарился.

Заварной крем должен легко отделиться от формы. В том случае если крем не отстает от стенок формы, мы сильно, но аккуратно бьем по форме сверху. Блюдо подают политым карамельным сиропом.