Урад-дал с йогуртом (Гуджарати урад-дал)

Name: Урад-дал с йогуртом (Гуджарати урад-дал)
Cuisine: Индийская
Ingredients: YOGURT,PLN,WHL MILK,8 GRAMS PROT PER 8 OZ; SUGARS,GRANULATED; PEPPERS,RED,DRIED; MUSTARD,PREPARED,YELLOW; GINGER,GROUND; FENNEL,BULB,RAW; Масло топленое; BROADBEANS,IMMAT SEEDS,RAW; SPICES,BAY LEAF; TURMERIC,GROUND; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Всем известно, что в Индии очень распространено вегетарианство. Поэтому они стараются употреблять в пищу такую растительную пищу, которая была бы богата белками. Так вот, урад-дал в два раза богаче белками, чем мясо! Если вы так же придерживаетесь вегетарианства или поста, то употребляйте урад-дал около четырех раз в неделю. Урад-дал с йогуртом хорошо подавать вместе с индийским хлебом и рисом.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Йогурт

375 мл Йогурт, без добавок
1 столовая ложка Сахар

Приправа

Перец, красный, молотый
1 чайная ложка Горчица (семена)
0,5 чайной ложки Имбирь молотый
1 чайная ложка Фенхель, луковица (семена)
1 столовая ложка Масло топленое

Урад-дал

200 грамм Бобы (урад-дал)
2 штуки Лавровый лист
0,5 чайной ложки Куркума, измельченная
1,6 л Вода

Таблица Энергетическая ценность: 2857 ккал / 11962 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 391,6 г | Жиры: 145,4 г | Белки: 51,7 г

Назначения: Овощные блюда

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Для начала вам надо перебрать дал. Пока вы будете его перебирать, промывать и сушить, возьмите йогурт и перемещайте его с 1 столовой ложкой сахара и 200 г воды. Возьмите кастрюлю, налейте в нее 1, 4 л воды и доведите до кипения.

Шаг 2:

Бросьте туда урад-дал и варите около 10 минут без крышки. Посолите и добавьте лавровый лист и куркуму. Помешайте, закройте крышкой и варите на среднем огне 20 минут. Когда зерна дала станут достаточно мягкими, выньте лавровый лист, а дал протрите через сито.

Шаг 3:

Должна получиться однородная масса. Теперь поставьте обратно на огонь и доведите до кипения.
Возьмите кастрюлю среднего размера и положите в нее топленое или растительное масло и семена горчицы.

Шаг 4:

Жарьте их на среднем огне. Дождитесь, пока они перестанут трещать, и добавьте перец, имбирь и фенхель. Жарьте еще минуту. Не забывайте помешивать. Добавьте эту смесь специй в йогурт. Теперь приправленный йогурт вылейте в дал. Помешайте и варите около 5 минут.

1 комментарий:

Авторизуйтесь

Комментарии

ipola 1 неделю, 1 день назад

Я понимаю, что большие картинки не приветствуются, но на маленькой ничего и не видно, по крайней мере мне! Что то пригорело с краю, а может быть так и надо... Во всяком случае, не очень аппетитно...

Ответить