Тушеная дыня (Сукта)

Name: Тушеная дыня (Сукта)
Cuisine: Индийская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Подавать тушеную горькую дыню лучше с индийском хлебом и рисом.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Овощные блюда

Диета: Овощная

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:
Горькая дыня (она должна быть твердой и зеленой) – 2-3 шт.;
Йогурт – 250 мл;
Картофель, очищенный, нарезанный кубиками – 450 г;
Цветная капуста (разделите заранее на соцветия) – 450 г;
Зеленый горошек – 450 г;
Баклажан (тыква), порезанный кубиками – 450 г;
Очищенный от семян, нарезанный свежий острый перец – 1-2 стручка;
Листья кари – 6 шт. (или лавровый лист – 4 шт.);
Семена шамбалы – 1 ч.л.;
Семена кумина – 1 ч.л.;
Асафетида – 1/2 ч.л.;
Кориандр (молотый) – 2 ч.л.;
Топленое масло – 4 ст.л.;
Измельченный имбирь – 2 ч.л.;
Куркума – 1/2 ч.л.;
Панч-масала (смесь пяти пряностей, используется для приготовления дала и овощей) – 1 ч.л.;
Соль – 2,5 ч.л.;
Вода – 425 мл.

Шаг 2:

Возьмите дыню, разрежьте, очистите от семян. Порежьте на небольшие кубики. Возьмите кастрюлю объемом 5 л, налейте в нее 2 столовые ложки топленого масла и нагрейте. Положите семена шамбалы и обжаривайте в течение 30 секунд.

Шаг 3:

Затем добавьте овощи, карри (или лавровый лист) и жарьте около 5 минут. Во время жарки помешивайте овощи деревянной ложкой. Добавьте воды, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут на умеренном огне.

Шаг 4:

Пока овощи варятся, растолките семена кумина, куркуму, перец и имбирь в ступке, при этом добавьте немного воды, чтобы получилась однородная масса. Возьмите еще одну небольшую кастрюлю, нагрейте в ней топленое масло и жарьте в нем полученную массу из пряностей пару минут.

Шаг 5:

Добавьте кориандр, асафетиду и панч-масалу. Помешайте, добавьте воды и варите около 10 минут. Влейте в овощи полученную смесь и варите, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут).

Шаг 6:

Добавьте йогурт и посолите. Перемешайте и, не закрывая крышкой, варите еще несколько минут.

0 комментариев:

Авторизуйтесь