Цветочный рис
Описание рецепта
СЕКРЕТЫ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ, 1990 г.
Ингредиенты
Добавки
- 100 грамм Изюм без косточек
- 100 грамм Сахар
- 100 грамм Миндаль
Зажарка (специи)
- 1 чайная ложка Укроп свежий
- 1 чайная ложка Семена тмина
- 2 штуки Лавровый лист
- 1 чайная ложка Кардамон
- 1 чайная ложка Мускатный орех, измельченный
- 1 чайная ложка Перец, красный, молотый
- 1 чайная ложка Перец черный, молотый
- 0,3 чайной ложки Асафетида
- 0,3 чайной ложки Гвоздика, молотая
Рис
- 350 грамм Рис длиннозерный
- 850 мл Сыворотка
- 1,5 столовой ложки Соль
Творожные шарики
- 225 грамм Сыр Панир
- 4 столовые ложки Растительное масло
Приготовление:
Нарежьте кубиками прессованный творог или замесите его в тесто и скатайте шарики диаметром 2,5 см. Поджарьте их и переложите в дуршлаг для просушки. Поджарьте орехи и осушите их вместе с сыром. Нагрейте масло в большой кастрюле. Бросьте в него семена укропа, тмина, кардамона и лавровые листья.
Через 20 секунд добавьте все порошкообразные пряности. Размешивая, жарьте в течение нескольких секунд. Затем добавьте рис. Жарьте до тех пор, пока зерна не станут слегка коричневыми. Добавьте поджаренные шарики из творога, изюм, сахар и соль. Влейте 850 г горячей сыворотки, оставшейся от приготовления творога. Осторожно перемешайте.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и плотно закройте крышкой. Варите 20 минут, пока рис не приготовится. Добавьте прожаренные орехи и перемешайте осторожно перед подачей на стол. Можно украсить зеленью и сухофруктами.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
