Тэмпура из овощей и грибов (Сёдзин агэ)
Описание рецепта
Для теста: 13А стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 -1 'А стакана ледяной воды.
Ингредиенты
Овощи и грибы
- 200 грамм Корни лотоса
- 1 штука Картофель
- 1 штука Таро (или батат)
- 200 грамм Тыква (японская)
- 8 штук Фасоль стручковая
- 4 штуки Грибы шиитаке, сушеные
- 2 штуки Перец, сладкий, зеленый (или 8 маленьких сансё)
Приготовление:
Сушеные грибы замочить на 20-30 минут в холодной воде, вынуть и нарезать крупными ломтиками. Овощи и коренья очистить и вымыть. Корень лотоса нарезать кружочками и залить 2 стаканами воды, добавить 1 ст. ложку уксуса, чтобы он не потерял цвет. Картофель и батат нарезать тонкими кружочками, тыкву — ломтиками, а стручки фасоли разрезать пополам.
Приготовить тесто: яйцо соединить с 1 ст. очень холодной воды, размешать, всыпать просеянную муку и замесить жидковатое тесто.
Обсушенные овощи и коренья обмакивать в тесто и жарить в хорошо нагретом масле до золотистого цвета. Готовые овощи выложить на сито или салфетку, чтобы стек лишний жир, переложить на тарелочки, посыпать кунжутом, рядом положить горкой немного тертого дайкона и подать к столу в горячем виде.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
