Суп-лапша
Описание рецепта
Ингредиенты
Зажарка
- 100 грамм Морковь
- 80 грамм Лук репчатый
- 80 грамм Масло, сливочное
Лапша
- 2 штуки Желток яичный
- 1 стакан Мука пшеничная
Основа
- 2 л Бульон мясной (куриный или грибной)
Приготовление:
Из яичных желтков и муки замесите тесто. Муку вводите постепенно - тесто должно быть густым и пластичным. Накройте тесто тканью на 30 минут. Затем раскатайте в тонкий пласт, нарежьте на полоски шириной 4 см и слегка подсушите. Сложите полоски друг на друга и нашинкуйте соломкой.
Морковь и лук нашинкуйте тонкой соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета.
В кипящий бульон положите обжаренные овощи, доведите до кипения, добавьте лапшу, перец, соль и варите до готовности.
Чтобы сохранить прозрачность супа, лапшу, предварительно отсеяв муку, опустите на минуту в горячую воду, откиньте на сито, дайте аечь воде и только после этого закладывайте в бульон для варки.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
Очень вкусный суп!!! Я его варю, когда хочу побаловать любимого мужа, стараюсь делать лапшу из домашних яиц (особенно вкусно выходит) и по готовности добавляю свежей зелени (укроп, петрушка).
Ответить