Суп из тур-дала с помидорами (Таматар тур-дал)

Name: Суп из тур-дала с помидорами (Таматар тур-дал)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Cuisine: Индийская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Тур-дал очень распространен в индийской провинции Гуджарат. Зерна тул-дала круглые и бледно-желтые. Его получают из плодов голубиного гороха. Иногда зерна тур-дала покрыты масляной пленкой. Ее надо смыть перед приготовлением.

Время приготовления 60 - 80 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Супы и бульоны Горячие супы

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:
Тур-дал – 200 г;
Мелко нарезанные помидоры – 3 шт.;
Нарезанный ломтиками лимон – 1 шт.;
Семена кумина – 1 ч.л.;
Асафетида – ½ ч.л.;
Кориандр (молотый) – 1 ч.л.;
Листья свежего кориандра (нарезанные) – 1 ст.л.;
Куркума - ½ ч.л.;
Порошок из сухого имбиря – ½ ч.л.;
Вода – 1,9 л;
Соль – 3 ч.л.;
Растительное (топленое) масло – 1 ст.л.

Шаг 2:

Как уже говорилось с зерен тур-дала перед употреблением надо смыть масло. Переберите, промойте и слейте.
Налейте воду в кастрюлю, посолите, добавьте куркуму и доведите до кипения.

Шаг 3:

Закиньте дал в воду, закройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут на умеренном огне, помешивая время от времени. Когда дал станет достаточно мягким, возьмите маленькую кастрюлю и налейте в нее растительное или топленое масло.

Шаг 4:

Положите в нее кумин и жарьте около 20 минут. Теперь добавьте туда же специи – имбирь, асафетиду и молотый кориандр. После этого положите мелко нарезанные помидоры. Теперь 2-3 минуты жарьте, помешивая.

Шаг 5:

Получившийся соус из помидор из специй вылейте в тур-дал и варите до полной готовности, помешивая время от времени. Все приготовление блюда должно занять у вас около 1 часа.

Шаг 6:

Готовые порции можно украсить петрушкой, листьями свежего кориандра и ломтиком лимона.

0 комментариев:

Авторизуйтесь